有人说，要了解一个城市，最快的办法是使用味蕾。城市蝶变，唯味道弥亘。传统的菜系代表、本地的特色小吃、原汁原味的食材，都代表了一座城市独特的味道，而味道的背后更是当地文化的传达，融合了地方历史掌故、饮食文化特色。当我们提起一座城，味觉的盛宴即在每人心中按不同的方式上菜。
食物的美味正是生活的滋味，我们往往带着味蕾的眷恋喜欢上一座城市。南京、南通、太仓、高淳、淮安……在所有的曼度街区，我们都努力用一种现代慢生活的方式，酝酿一个街区的繁华，定义一座城市的腔调。“一城一味”这个栏目，我们想和大家一起分享，曼度正在用心耕耘的这些城市，经过时光洗涤的城市味觉，与我们收获的甘甜与温存。
一 城 一 味
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南 通
南通，一座有着千年历史的城市。
不同于其它城市，通城的特色美食往往少有大菜，多是乡土美食、街边小吃。它们没有丝毫造作，满身烟火气、悠然人间，给人满满的踏实感。
清 炖 狼 山 鸡
狼山鸡是我国古老的优良地方品种，并在世界家禽品种中负有盛名。狼山鸡原产于江苏省如东县境内。那为什么叫狼山鸡呢？
据说1872年，一艘英国商船停泊在南通狼山附近，正值中午时分，岸边不是飘来一缕缕清香，炊事员一打听，才知道是农家养殖的黑鸡做的菜，就从农家买了几只。烹饪后，汤汁清澈，肉质细腻，咸香可口，船长如获至宝，就带了几只大黑鸡回到英国，因为这几只黑鸡是从狼山附近带到国外的，便称之为“狼山鸡”。
而这个故事里描述的就是清炖狼山鸡又称原焖狼山鸡，是一道南通狼山的地方名菜。汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优。
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寺 街 臭 豆 腐
从实验小学的西门出去，向左拐，是一条古老的街道，这里就是南通老街——寺街。
我要说的臭豆腐店就在这条街上。顺着寺街巷子里那条窄窄的街道一直向南走，就马上能闻到一股奇特的臭香味了。不错，寺街的臭豆腐店到了。
店门朝西，门口一个简单的店牌，十来个平米的小店，里面放着几张小桌子和塑料凳子，靠门口的角落里放着一台旧冰箱。小店里总是挤满了食客，操作台前排队的人，常常是绕过那台老冰箱，再绕过小店的玻璃门，一直到老街上去了。
寺街臭豆腐闻着臭吃着香，加上独制的秘方酱料，入口先酥脆后香软，酱汁满溢让人欲罢不能。细细品尝可以感受到咸味儿酱料中的丝丝甜意。
再搭配上南通本地红梅乳业的瓶装酸奶，酸奶的柔滑爽口配上臭豆腐的浓厚，冷热交替，让人流连忘返。
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天 生 港 草 鞋 底
草鞋底是小时候大多数小朋友每逢春游的时候，都要买的食物。那时候食品不多，都很好吃，尤其是草鞋底，为什么叫草鞋底呢，因为它形似鞋底。
饼子薄脆可口,表面一层细细的芝麻，更满是童年的滋味，是怀旧的滋味，一点点咸，一点点香，一点点韧，咀嚼几下，还有回味。
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唐 闸 牛 肉
通城有不少挂着“唐闸牛肉”招牌的店，盛名可见。不过要吃最正宗的，当然还得回到唐闸。我第一次吃就被惊艳到。
原味的干切牛肉，既鲜嫩又带着嚼劲，卤水大约仅加了点葱姜、料酒和食盐，反倒让我等食草动物嚼得口齿生津，满嘴留香，那种牛肉特有的自带热辣与醇厚质感的香。当然，这对食材的品质有相当高的要求，多选自现杀的本地水牛或黄牛。
吃着这样自然原味的熟牛肉，不禁想起武松上景阳岗前，那家只卖酒水和熟牛肉的“三碗不过冈”。估摸着，英雄打虎前吃的熟牛肉就是唐闸这个味儿的吧。
在南通的饮食文化里，对于“味道”的感知和定义，既起自于饮食，又超越了饮食，能够真真切切地感觉到“味”的，不仅是我们的舌头和鼻子，还包含了南通人的心。越是朴实的食物，越是见得功夫的细腻与厚重，越是能带给人踏实感。
在南通，美食就是这般接地气的生活模样，而南通曼度也承载了这份烟火气与踏实感。在这里，你不用从南走到北，也能品尝到鲜活又朴实的属于南通的城市味道。
淮 扬 小 菜
传统南通菜
混搭些江淮特色菜
旧式的八仙桌
约上三五好友
再加一壶小酒
这才叫生活
地址：南通体育会展中心曼度广场北入口
：0513-89157077
老 树 榕 城 串 串 香干净整洁的大厅
可以两三人小聚
亦可一群人狂欢
最嗨的时候
整个店里都是火锅的香气
地址：南通体育会展中心曼度广场南入口
：13057801807
地 锅 传 奇 · 自 助 涮该店有地锅鸡、地锅排骨
等十几种锅底
锅底都是通过土灶
从原料开始现钞
好吃又放心
沿锅边一圈贴上面饼
再涮上几道配菜
滋味美妙难言
地址：南通体育会展中心曼度广场北入口向南100米
：0513-81188138
在南通，
吃的就是这份踏实感！
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