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名称：黑辣椒
品种：黑色小米辣椒、黑尖椒、黑色彩椒
别称：黑美人、黑丽人、紫色辣椒
性味：味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。
黑辣椒是一种茄科一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜黑色、紫黑色或紫色，以黑色罕见面世。
黑辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布在发现美洲之后把黑辣椒带回欧洲，由此，向世界个地方传播。传入中国是在明代。对此，清陈贵之《花镜》有番椒的记载。近年来中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。中国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。
目前市场上黑辣椒的产量比较少，偶尔有卖的话价格也比较昂贵。据媒体报道，黑色小米椒曾经就卖过8元一斤的。主要是这种辣椒产量少，每天只能收到两三斤。黑辣椒的独特在于它的辣味是普通辣椒的好几倍，所以市民买回家一般是用作调料。
黑辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如辣子鸡丁、黑椒炒肉丝、糖醋黑椒等。一般来说，黑辣椒除了辣味是普通辣椒的两倍外，口感和吃法可以采用普通辣椒的做法。前提当然是你能吃得辣。
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