天冷，海底捞自热火锅测评 | 一餐解决掉五份怎样的体验……

做这个测评的初衷，主要是天冷了下来，想吃一些暖胃的东西。

比如火锅。

火锅真的是一个奇妙的东西，它似乎把中国人的胃紧紧地联系在一起。大家围坐在一旁，桌上是冒着热气的沸腾锅底，四周围着各式各样的丰富配菜。天上飞的，地上跑的，水里游的……都可以成为火锅里不可缺少的一部分。想吃什么就吃什么，无论是九宫格老火锅还是老北京涮羊肉。呐~最紧要的还是开心嘛。

不仅如此，另一个原因是因为有粉丝在后台留言表示，希望大森可以做一次自热火锅的测评。一开始，大森还是有些不理解，为什么现在那么多人对它有着深深的执念除了方便之外……剩下的就是一堆真空包装的食材嘛，真的不理解为什么有些人连超市也懒得跑……也不理解为什么有的人连火锅底料都不知道该怎么煮。或许是这些让大森匪夷所思的想法所萌生出来的念头。从另一个角度来看，估计自热火锅真的解决了不少厨房小白和各种懒虫的口腹之欲，想着方便快捷的同时又要保证吃的有质量有情调。大概自热火锅是不会错的选择之一吧。

不过自热火锅千千万，大多数火锅都是千篇一律的麻辣清油锅底的味道。虽然大森已经练就了一番敢于试辣的勇气，但是在短时间内吃同一种味道的东西势必会让自己的味蕾麻痹。所以经过多番权衡之后，大森这次选择了海底捞的自热小火锅，相比于其它同样出色的大龙燚小龙坎……海底捞的小火锅在款式的选择上就不会显得那么单调。所以还是值得进行一番测评的。

海底捞在它的官方淘宝旗舰店里一共推出了五款不同的火锅：麻辣嫩牛、番茄牛腩、脆爽牛肚、香浓咖喱、香辣素食。既有辣的，也有酸甜的，既有荤的，也有素的。也是比较能满足大多数人的需求。

（P.S:以下体验是基于大森个人的直观体验，大森接受基于不同味蕾所致的各种评价。但不接受以任何形式的撕X~也欢迎大家提出客观的评价~）

番茄牛腩

锅底：番茄锅底

荤菜：牛肉

素菜：脆豆腐、粉丝、莲藕、土豆、玉米、木耳、豆腐

大森在海底捞吃火锅的时候，都会习惯性的点上一份不辣的番茄锅底。酸酸甜甜的番茄锅底和浓醇的高汤相互搭配，非常开胃。它的同款番茄牛腩自热火锅在还原度上也做的很棒。如果方便火锅里再加上少许的番茄说不定会让总体体验上升一个层级，除了汤底比堂食的那份稍显油腻之外，好像也找不出什么其他的缺点。

食材里的牛肉显得偏瘦了一些，少了一丝脂肪的香味。粉丝伴着汤汁的体验不能再棒，甜玉米在番茄锅底中的整体表现也是非常出色，咬开后就可以感受到一股清爽的感觉。至于其他配菜……真的没有什么值得留恋的地方。

麻辣嫩牛

锅底：麻辣清油

荤菜：牛肉、牛肚、牛舌

素菜：莲藕、土豆、海带、木耳、竹笋、粉丝、脆豆腐

实话说，这并不能称得上“嫩牛”两个字。直接叫做“麻辣牛肉”会更合适一些。一说起“嫩牛”就会想到新鲜的牛肉，吃起来的感觉会有一种肉香四溢的新鲜感。然而荤菜包里的牛肉都是已经加工过的半成品……新鲜度就大打折扣。

说好的“麻辣”也只剩下了辣味，而且辣度估计是为了迎合不能吃辣的朋友所以做了一些改良。吃起来除了额头上冒了一些汗之外并没有嘴唇发麻喉咙在灼烧的撕裂感。那些素菜显得无功无过。

所以，大森觉得这是一款没有什么值得回购价值的产品。

脆爽牛肚

锅底：麻辣醇香牛油

荤菜：牛肚、牛肉、牛舌

素菜：莲藕、土豆、海带、木耳、笋、豆皮、脆豆腐

脆爽牛肚火锅真的是值得挂好评的一款产品！比起同属麻辣风味的清油锅底，有着牛油香气的锅底为单调的辣味火锅多了一丝厚重的感觉。作为一款主打牛肚的方便火锅，大森终于可以不用为那些肉制品感到无奈。终于！可以体会到在火锅店里涮牛肚的感觉了！

牛肚非常嫩，虽然少了一丝新鲜牛肚的爽脆感，但还是非常值得肯定的。然而这并不是让大森为它强烈推荐的原因，其实配菜中油豆皮的存在更是让整个脆爽牛肚火锅显得非常出色。炸过的豆皮非常薄，吸收了汤汁之后变得非常滑嫩，怎能不叫人喜欢？

香浓咖喱

锅底：咖喱

荤菜：鱼豆腐、鱼丸

素材：莲藕、土豆、胡萝卜、玉米、粉条、木耳

大森感觉海底捞推出这款产品还是有点惊奇的，估计这也是一款提供给不能吃辣的朋友们的产品。虽然大森并不是真正意义上的咖喱爱好者，但是在寒冷的日子里没有什么比一碗咖喱带来的那种满足感来的亲切。

不过海底捞的这款咖喱火锅还是出奇的好吃。火锅里面的标配粉丝换成了粉条，荤菜变成了丸子，其他的素菜依然没有什么过多的改变。海底捞的咖喱汤底走的是泰国风味的，喝起来会比较稠，也能感觉到有股非常浓郁的椰浆味。可是！里面的丸子真的不够吃。鱼丸鱼豆腐吃了没多久就发现居然吃！光！了！在其它的素菜中，大森觉得除了土豆、胡萝卜和玉米之外。莲藕和木耳的存在真的显得非常多余。

香辣素食

锅底：麻辣清油

素菜：莲藕、土豆、海带、木耳、竹笋、粉丝

恐怕真的是“你吃火锅，我吃底料”的一款火锅。

没有肉的火锅真的是不完整的啊！

如果对于素食主义者来说，这款火锅确实还是值得推荐的。可以在很短的时间内之间感受到辣味带来的感觉，辣度还是很重，吃到后面会感觉到明显的咸味，还是需要加一些水调淡，或者在烹调前只放大概三分之二的底料料包会好一些。

配菜虽然是全素的，但份量还是略有欠缺，粉丝真的太少了，不够吃。也许是因为没有肉香，在这次的测评中会稍占劣势……就感觉吃起来少了一些什么似的，还是会有些差距。

确实，自热小火锅给了我们在解馋或者懒得动手的时候提供了一个还算凑合的体验，尤其是在这样的机械，吃起来感觉特别暖和。但大森觉得自热小火锅真的很难可以同我们平常的“火锅”划上等号，充其量这不过是……冒菜而已。除了真的不用洗碗之外，大森觉得它也只是适合尝鲜而已。

花上15分钟烹调一份自热火锅，倒不如在空闲的时候去超市买一些速冻水饺啊懒人煎饼来的方便快捷，再买一些鸡蛋和午餐肉之类的也可以解决丰富的一餐。虽然大森知道每个人都很忙，但还是觉得应该慢下来学一些简单基本的烹饪技巧才是很重要的。

至少煮饺子煮火锅底料煮泡面的技能也要get到吧！

做完测评之后，大森还是觉得自己跑去海底捞吃火锅才是正经事。

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