全世界10大顶级食材，吃过的多是土豪！

有一千双手，就有一千种味道。世界烹饪无比神秘，难以复制。从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造。 ，为您盘点十大最稀少，也是最贵的食材。

　　1、金箔

　　【价格】每磅约 1.5 万美元。

　　其厚度只有万分之一毫米，已经薄到对着光线可以透亮的程度。可添加于酒类、糕点、蛋糕、咖啡、茶、火锅、料理、调味品、化妆品、入浴剂中，豪华气派，延年益寿，美容驻颜。

　　食用黄金起源于中国秦汉时代。1983 年，世界卫生组织正式将 9999 自然纯金列入食品添加剂范畴。金箔所产生的微电流与人体本身的电流基本相同，能通过负离子作用促净化血液，食用金箔进入人体形成金的一价化合物——金盐，能有效析出体内有毒物质，疏通血管，调节和改善人体免疫功能，因此对高血压、心脏病有明显的疗效。

　　2、白松露

　　【价格】每磅 6000 美元或以上。

　　松露是一种菌类，多生长在松树、栎树、橡树下，猪能闻到其香味并将其拱出来。所以在我国俗称 " 猪拱菌 "。这种菌类一般为黑色，少有白色的更为珍贵。但由于这种菌类直到目前为止还无法人工培育。并且出土后半小时就会失去光泽和其香，极难保存。所以极其珍贵。盛产于我国江西地区，在舌尖上的中国系列纪录片中便将其收录其中。

　　3、鱼子酱

　　【价格】每磅 1550 美元或以上。

　　鲟鱼卵制成的鱼子酱最正宗。鱼子酱分为红，黑两种。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过 20 种的不同鲟鱼，其中只有 Beluga、oscietra 及 Sevruga 三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的 Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的 Beluga 才可制作鱼子酱。

　　4、藏红花

　　【价格】每磅 1500 美元或以上。

　　最贵价的香料，主要在西班牙、伊朗、希腊和印度种植。藏红花又名西红花，被西班牙人誉为 " 红色金子 "。藏红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物。二是世界上最高档的香料。三是世界上最好的染料。

　　5、金钱猛鱼

　　【价格】每磅 714 美元。

　　主要出没在中国南部海岸。实为金钱鳘，也称黄唇鱼，为上等大补品。尤其是鱼膘最为珍贵。外表类似于黄鱼，所以也经常被误传为天价黄鱼。几年前香港开斩过一条金钱猛鱼，市民闻讯赶来观看，每 500 克上千元的鱼肉瞬间被抢购一空。并有人出价 120 万元购买此猛鱼鱼肚。民间流传各种传说，类似于中年人吃了都可再次发育，长高 10 公分等。

　　6、神户牛肉

　　【价格】每磅 150 美元或以上。

　　被视为优质上等食品，因为农民的饲养极为悉心，还为牛按摩、喂它们喝啤酒，所以价格特别昂贵。神户牛肉的鼎鼎大名大家应该都听到过。世界上最好的牛肉。值得一提的是，不是所有出自神户地区的牛就是神户牛肉。神户牛肉必须是 " 处女牛 "，否则肉的口感会略带乳臭。此外还有相当繁复的评定标准。保证了神户牛肉出品必优。只是市面上充斥着大量不合格的或者假冒的神户牛肉。

　　7、麝猫咖啡

　　【价格】每磅 110 美元或以上。

　　原来生长在印度尼西亚的麝猫偷吃咖啡豆，却不消化，原粒拉出，因麝猫的消化系统有一种酵素，这种酵素可以分解出很多氨基酸，而氨基酸能使排泄出来的咖啡豆有一种独特的苦涩和香味。所以经过独特发酵过程的咖啡豆，风味和一般的咖啡豆有所不同，由于产量稀少，售价居高不下，是全球最名贵的咖啡。研究人员表示，咖啡豆经过棕榈猫肠胃的过程非常类似于对咖啡进行发酵时的湿加工过程，而在这两个过程中起关键作用的都是乳酸菌。

　　8、鹅肝酱

　　【价格】法语名 foie gras 每磅 50 美元。

　　与鱼子酱和松露合称 " 世界三大珍味 "。鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。鹅肝酱制作的原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏，填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。在肥肝的等级方面，最高级的肥肝是整块肥肝。档次低一点的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝酱，原材料为整块肥肝装罐头或制作其他产品时所剩的肥肝屑片。

　　9、燕窝

　　燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝内壁由丝状物织成不规则网状，主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：

　　1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕 ;

　　2、毛燕 ;

　　3、血燕。

　　燕窝的营养较高，含 50% 蛋白质，30% 糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕 ( swallow ) ，属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，无法食用。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为 " 金丝燕 " ( swiftlet ) ，具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质 ( 如：羽毛 ) 所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类 ( 如家燕 ) 所筑巢。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。燕窝中有称为 " 血燕 " 的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。

　　10、雪蛤

　　又名林蛙、蛤蟆、蛤士蟆、哈士蟆。雪蛤，学名 " 东北林蛙 "，是一种珍贵的蛙科两栖类动物，生长在长白山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名 " 雪蛤 "。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管 ( 雪蛤膏 ) 更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。最珍贵的要数雪蛤油属于甘平药力又够强大，因此极宜适合长期的服用。同时雪蛤油含有多种元素、胺基酸、脂肪酸和酶等，可以强身健体、美容养颜、补血活络等有特殊的治疗作用。男女老少皆宜。此药材特殊之处在于含有大量的荷尔蒙。这也是雪蛤名贵滋补，被称作为 " 动物人参 " 的原因。