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在我们农村老家，有一道极具地域特色的美食，之所以说它极具地域特色不仅仅是因为它只有这里的人会做，更是因为只有这里的人会吃。
这道美食的名字十分简单，就叫做腌韭花，从名字上就可以看出来，这道美食的制作方法是以腌制为主。
将新鲜采摘来的韭菜花洗干净后用水泡上一段时间，随后用搅拌机或者手工将韭菜花弄成泥的质地。
随后就是最关键的一步，将搅拌好的韭菜花泥放入大量的大颗盐腌制一段时间，这种盐如今市面上越来越少了，最后再将它们搅拌均匀装瓶即可。
由于这样做出来的腌韭花颜色比较特别，不熟悉的人一般不太敢吃，因而成为了一种极具地域特色的美食。
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