很多搞不清三七是几个头是什么意思，几个头是怎么看的，多少头的三七最好，三七的头数就是指三七的大小，一斤三七有多少个。三七越大个，三七的头数越少，种植的时间越长，越好些。
三七按大小、种植年限常分为三七20头、30头、40头、60头、80头、120头、无数头几种。种植三七，三七的大小与三七种植的年限有关外，同块地，同年三七，不同的水分，不同的土壤，三七的大小也不一样，好比家里种植的土豆一样，大小不一。三七刚种出来的时候是没有分头的，大小混合的，挖出来后去掉根须，根据大小分头。三七20头是指三七21个~29个内一斤，一般25个内；30头是指30~35个一斤，一般35个内；40头是指40~49个，45个内比较好些，以下60头，80头，120头如上区分。
晒干后的三七一般20头，一斤20个的算大个的了，其一斤十八九个的也有，但是很少。一般自己食用，没有必要一定要用最大个、头数最少的，食用30头、40头三七就行，比起20头的三七来，价格方便要划算很多，其效果也差不多的。云南满泽三七头是种于文山地里的三七，种于黄土、沙土地里，山上的三七，三七生长期间很少被水泡过，种出来的三七含量高，三七味浓。云南满泽三七，直接地里挖出来，去掉根须，水洗干净后，阳光下晒干的三七，三七头，永不抛光，不打蜡，天然原生态三七，云南好三七，圆个，饱满，三七味道浓。
看三七的好坏，不是单看三七的大小于头数，还要看三七的产地、外观等。云南三七是三七的原产地，这里的三七因地里环境原因，与其它地方种出来的三七是大不一样；其次三七种于黄土、红土、沙土的三七又更好些，水分少，三七纯、味浓；圆个饱满的三七又更好些；水洗晒干的三七比较天然，比打蜡过的轻些。自己食用一般30头、40头三七就行，如果您挑得好，有些30头的三七比20头还好呢。
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