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在山西武乡，吃“土”并不稀罕。人们把无污染的黄土，用铁锅炒熟，再将用面制成的炒指疙瘩倒入锅内搅拌后，香酥干脆的“黄土炒指”便出锅了。它还有助消化、养脾胃的功效。只是通过泥土传热 将面炒熟而已。吃土这个说法过头了啊 那人家用沙子炒瓜子难不成还吃石头了？
北方很多地方二月二炒面豆不都是用沙土么
这叫炒琪。山西运城垣曲的特产。
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