素食圈网红［天贝］：蛋白质比牛肉多，钙比牛奶多，N款超赞吃法

Hey~

我们又见面啦~

你还好吗？

2017.08.24

关于今日这位登上头条的重磅明星

江湖上流传着许多关于 TA 的传说

源自南洋，印尼人每天都要吃

风靡日本、韩国、新加坡、泰国、台湾…

在欧美更是ins上的人气爆款

天贝

素食圈里当红营养食材

◆ ◆ ◆ ◆

蛋白质，TA才是「素食」全能

不止网红，到哪都红

◆ ◆ ◆ ◆

天贝——英文名Tempeh，又译为丹贝、天培，源于南洋岛国，通俗点说，就是发酵了的豆子（最常见的发酵黄豆）。传说，天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在特殊的气候条件下，发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的食品。天贝逐渐成为欧美网红圈的健康食物代表~

走红秘笈>>1

开了挂的营养：天贝5大营养特性

1

低脂高蛋白，健身的宝宝还在等什么

100g天贝中所含的蛋白质为20g，比牛肉还多2g，可是脂肪却比牛肉少的多，GI值却非常非常低，是增肌减脂的必备良品，而且性价比可比牛肉高多了!（后面会写天贝做法喔~)

2

易消化，易吸收，不胀气

因为天贝经过发酵，所以比一般的豆制品要更好消化。并且，黄豆内的营养成分通过发酵，被进一步的激发出来，比普通黄豆、豆腐营养价值更高。

而且天贝将蛋白质消化吸收率从大豆的 65.3%提高到93.8%以上。发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸（用于合成蛋白质）和多肽（蛋白质的一部分）明显增多。所以天贝容易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者、消化系统弱的人群对蛋白的需求。

3

比牛奶安全的高钙！

100g黄豆天贝中所含钙为111mg，可以和牛奶中的钙含量媲美。而钙和其他矿物质，如维生素K和维生素D一起，能保持骨骼密度，防治薄弱，骨骼脆，骨折。但是天贝比牛奶更胜一筹，因为牛奶中的钙会导致人的体质酸化，喝多了反而会泻钙。

以美国为例，美国女性平均每天摄取2磅的奶类产品，却仍有约三千万人罹患骨质疏松症；过量地摄取奶制品或增强骨骼药物实际上可能引致脆骨、骨折与癌症。

4

丰富的维生素B族

大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加。不过虽然天贝中含有VB12，但其含量并没有传说中那么的高，只有0.08微克，是成人每日建议摄入量的3%。所以还是建议大家去买维生素B12的保健品来补足。

5

富含益生菌，对肠胃有益

吃发酵食物的好吃非常多。发酵食物里含有的显微植物群会在肠内形成一道保护膜，预防一些会让人肠道不适的病菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。

而且，天贝类的发酵食品还能增强人体抗体，让人抵抗力增强。再加上，它还能调节食欲，减少大家对糖和精制碳水化合物的渴望。

走红秘笈>>2

营养数据数据大对比

低脂高蛋白、零胆固醇、高钙、性价比高、全食物、含有B12等等这些特质，让天贝从其他食物中脱颖而出，开始越来越大范围的流行。下面让我们来逐一了解天贝的五大营养特性：

美国康奈尔大学的研究小组发现，在天贝发酵过程中，会产生维生素B12。

这样的好东西，

你难道不想尝尝？

大概长下面这样...

走红秘笈>>3

高颜值超简单N多种美食料理

◆ ◆ ◆ ◆

超赞吃法 - 用心把你留下来

留住你的心，留住你的胃

◆ ◆ ◆ ◆

天贝羽衣甘蓝饺子

材料：芝麻油1汤匙、红洋葱1/2个、蘑菇3个、天贝8盎司（约226g）、芹菜茎2根、羽衣甘蓝叶和茎4片、姜1块、酱油2/3杯、龙舌兰花蜜1汤匙、饺子皮40个左右；（蘸汁）米醋2汤匙、酱油2汤匙、龙舌兰花蜜1汤匙、甜辣椒酱1/2汤匙、芝麻粒

做法：

1. 大煎锅里小火加热芝麻油。

2. 食品加工机中，将洋葱，蘑菇切碎搅拌至切碎。添加到芝麻油里炒几分钟。

3. 芹菜，天贝和羽衣甘蓝切碎后加入食物加工作，搅拌后添加到芝麻油炒几分钟。

4. 姜片剁碎后也加入煎锅。加入酱油和龙舌兰花蜜继续炒约10分钟。

5. 在一个小碗中将蘸汁需要的材料一起搅拌后备用。

6. 然后就可以开始做饺子啦！一个个包好后分开放，在蒸笼里蒸5分钟左右即可蘸料开吃。

照烧天贝海苔拌饭

材料：天贝1片、烧海苔适量、酱油1大匙、糖半勺、姜少许

做法：

1. 混合酱油／糖／姜蓉制成调味汁备用。

2. 天贝整片放入烧热的平底锅，煎到两面焦黄。

3. 烹入备好的调味汁，小火让天贝吸收味道，中火收汁。

4. 烧好的天贝切开直接码在米饭上，根据口味撒烤海苔即可开吃。

天贝的吃法多且自由，

ins上常见的吃法是搭配到各种沙拉里，

土豆、紫甘蓝、花椰菜...

怎么搭配都好吃！

/

或者夹到三明治里，

来代替培根or午餐肉，

/

吃素

让你的身体轻松一下！

/

比较中式的吃法就是炒菜咯，

跟各种豆制品一样，

切成小块后发挥你的想象，

炒炒炒~

/

还有会吃的，

把天贝跟甜品结合起来，

想想也是很诱人呢！

比素肉更天然，营养更丰富；

做汉堡，煎一煎

搭配咖喱

蒸、烤、炒、煮怎么着都行，

吃货的想象力无穷无尽......

— 美康辰天贝全新上市 —

没有什么烦恼是一包天贝解决不了的。

如果有？那请给我来一包！

天贝活性营养价值这么多，吃法多样，市场上必会出现各样的产品。果不其然，到某宝上一搜，有关天贝的产品，什么天贝菌、天贝酱，黑豆天贝等，价格不一，肯定挑花了眼吧！

市面上的天贝

38元/盒天贝菌就那么一点点

24元/罐天贝酱拌几次饭就没了

15元/包黑豆天贝就那么一小包

总是吃不够，性价比又不高

怎么办？

小编给你指引

福利时间

长按上图就可以带回家啦

富含高营养价值的天贝

统一价：80元／10包

超值团：69元/10包 加送2包（共12包）

算下来一包最最0添加 营养价值高的天贝才5.75元！

是不是比市面上买的优惠得多！

高钙、低脂高蛋白、零胆固醇

100%纯素0添加

用来做菜，做甜品，做汉堡.....

素食者的好选择！

GO VEGAN

end

编辑：Diana

来源：美康辰

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