小编最喜欢吃汤饺，有汤有菜有饺子一碗就饱，美呀；但要说我吃的最好吃的汤饺，个人认为襄垣县的是最好吃的，而且还有个和特别的名字叫腥汤素饺。
腥汤素饺是最具襄垣特色的一道美食。在过去，是用来招待新女婿和上等客人的，也是过大年才吃的一种饭。腥汤素饺其实就是“肉菜素饺”。其做法较复杂，大约有五道工序：一是制馅儿。将老北瓜皮削掉，瓤取出，用擦床擦成丝，剁碎，去水。将豆腐蒸10分钟，切成半公分见方的小块，用油、蒜、黑酱炒起来，加盐飺干。将粉条煮软，剁碎。把以上三样搅和，放入葱末、花椒粉、盐，拌匀，馅儿就做成了。二是和面。将上白粉加凉水，和得较软，后饧上。三是炒菜。将猪肉切成块，用大火炒起来，放入海带丝、土豆片、油煮豆腐、黄豆芽、白菜等，也可加入新鲜蔬菜，放足各种调料，加足汤，炖煮十几分钟即可。四是包饺子。五是煮饺子。将煮好的饺子捞一碗，把猪肉菜带汤浇在饺子上面，放适量醋，再放少许葱丝、芝麻，即可食用。
现在襄垣县饭店的做法有所不同，已演变为一种以汤为主的汤饭。其做法是：将五花猪肉切成片，大火炒起来，加黄花菜、黑木耳、海带片、粉皮、黄豆芽及调味品，制成汤菜，即“腥汤”。将豆腐、粉条、白菜、葱白加调味品做成素馅儿，包成饺子，煮熟，捞入碗内，浇上腥汤菜。这种 “腥汤素饺”主要是汤，饺子没几个，倒也另有风味。
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