这个季节，农村的这种被埋没的美味食材——马粪包成熟了！

在农村周边的山林里，雨后总会长出很多“大白馒头”，白白胖胖的看起来挺有胃口。

但是过段时间，当这些“馒头过期”了颜色变成灰褐色时，你就千万要注意了，别看它样子圆滚滚的就想过去踩上一脚，它可是会爆炸的哦，并且还会喷出深褐色的烟雾！

它就是马粪包，学名马勃，也有人叫它牛屎菇或马屁包。除了学名，其它的俗称好象都不太雅，但大部分的农村人都是这么叫它的，听的时间长了，也就习惯了它这不雅的称呼。

马勃在我国各地都有生长，一般生长在地下的枯枝落叶层中，喜高温高湿环境，故多出现在雨水丰沛的七八月份，只适合生存在生态环境较好的山区或半山区。

它的长势很快，最大的直径有30厘米左右，当子实体刚成熟时可以采收。

天然的烟雾弹

马勃的种类挺多，子实体都是球形的，看上去蛮有趣的。但是，千万不要把它放在家里供着，一旦成熟，就会冒出一股浓浓的深褐色烟雾，呛得人涕泪直流，喷嚏不停，弄得人狼狈不堪。

马勃放出的“化学武器”究竟是什么东西呢？

原来是马勃菌繁殖用的粉状孢子。当孢子囊被碰破时，这些黑色的粉状孢子便四处喷散，发挥了催泪弹的作用，以至于，传说印第安人曾经拿它当烟雾弹和催泪弹用的。

马粪包的特殊功效

在有些人的眼里，这马粪包虽其貌不扬，却也是有用的好东西。手割破了，血流不止，只要在创口处抹上点这深褐色的粉末，不但马上就可止住血，伤口还好得特别的快，我怀疑传说中的金疮药都比不上马粪包的效果好！

因此，有不少人家特意采回一些马粪包，为的就收集里面的孢子粉与里面海绵绒样物，装入瓶中，以备应急之用。

（1）外伤出血，鼻衄，拔牙后出血：马勃撕去皮膜，取内部海绵绒样物压迫出血部位或塞入鼻孔，填充牙龈处，有良好的止血功能。

（2）痈疽疮疖：马勃孢子粉，以蜂蜜调和涂敷患处。

（3）冻疮：先将患处用温水浸洗，使局部发红，拭干后按患部大小敷贴马勃。如疮面已破溃，则先涂以紫草油（紫草根9克，麻油30克。浸十天即得），再敷马勃，包扎之。

马粪包里的孢子粉等不仅具有止血、消炎、治嗓子疼等功效，并且经动物实验，马勃菌制剂还有显著的抗癌活性，是埋没在民间的难得良药。

马粪包也是可以吃的，据说超级美味！

野生菌要会做才能吃，不会做容易中毒，所以吃马粪包药讲究吃法，才能吃的健康，吃到美味。

马粪包嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。野生蘑菇都是要焯水之后才能吃的，这样起到消毒杀菌的功效，同样做马屁泡也是一样的，先焯水，然后在锅中放入植物油，加入葱花，直接翻炒即可，也可加入肉品一起炒制，味道会更佳。

菜谱推荐——炒野生菌马勃

材料：

马勃适量，蒜蓉少量，干辣椒段适量，花椒适量，盐巴适量。

做法：

（1）把马勃洗干净，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了。

（2）切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色。

（3）热锅热油放上辣椒段。

（4）在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒。

（5）炒法很简单，和平时炒菜其实一样，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会。炒熟的时候放适量的盐巴即可。

栽培建议

马勃菌，是珍稀物种。但因野生的少，收集不怎么方便，人工种植难度大，所以，目前市场上几乎见不到。

所以最好先调查一下当地市场是否能够销售掉，然后再做决定。

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