烧麦我想大家一定都吃过，每个地方有每个地方的口味。大家除了爱吃自己喜欢的口味以外，也可以尝试一下下面介绍的几种。每天一成不变的早餐让我们开始厌倦，偶尔换个吃法也是别样的风格。下面和小编一起来看看吧，保证让你吃了还想吃哦，这样丰盛的早餐烧麦，大人孩子都非常爱吃。
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于元大都，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。”“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。
北方回族烧麦的制作方法：
1.选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
2.选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
3.选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
4.选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
5.在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。
6.选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。吃时，从烧麦上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，味道更美。
老北京烧麦的做法
主料：小麦面粉、牛肉馅。
辅料：胡萝卜、木耳（干）。
调料：食盐、蚝油、香油、胡椒粉、鸡汁、水。
具体做法
1、牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油、食盐、鸡汁搅拌。
2、调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀。
3、边搅拌边放少量水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅。
4、泡发的黑木耳切几下至碎。
5、胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎。
6、把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用食盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味。
烧卖的面皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。
好吃的东西太多了，我们不可能想什么时候吃就方便什么时候吃吧。主要在于我们去学会这些美食的做法，这样我们吃的时候就非常的方便。夏季可以多做点，放在冰箱中，想什么时候吃就什么时候吃。不但营养美味，自己在家制作的食材也是新鲜卫生的。看到家人们吃的开心，我们制作的时候也是非常开心的哦！
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