听说北方都是吃甜粽子的，还有一款甜味北方粽子，把不能吃的粽子叶用饼取代了，在甘肃一带过端午节的时候很是盛行。
油饼子卷糕就是甘肃的地方特色美食，是一款节日里的风味小吃，在平时也可以自己做来吃。
油饼子卷糕当中的糕，主要以糯米、蕨麻、葡萄干、红糖、莲子、红枣为原料，首先将糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干等提前一晚上泡开泡好，然后再把糯米、蕨麻、莲子混在一起，放入少量水，上锅蒸，然后和在锅底放的一定比例的大米一起拌匀，又在米饭上撒一层红糖，加入红枣、葡萄干一起拌匀，把水加到锅里，使得水没过米饭，还喜欢更甜的糕，可以在上面再撒些白糖，然后在锅里蒸煮，蒸好的糕，有一股香甜的味道扑鼻而来。
油饼子卷糕当中的饼，主要就是用面粉来做的，将精选筛好的面粉加入开水后，用筷子把它搅拌成小块的面团，放凉面团后，使劲将它揉至光滑，然后再醒一些时间，将醒好的面团分成小块，擀开成了面饼，然后将其放入热好的油锅里炸到变色，饼就做好了，可以捞出来放在一旁备用。
将蒸好的香甜粉糯的糕铺在炸好的油饼的一半上，然后把饼子对折，将米糕包在饼中，油饼子卷糕就成了，此时可以趁热开吃，也可以放凉再吃。
油饼子卷糕的饼十分香脆，糕则是香甜粉糯，而且内有红枣、莲子等材料藏在软糯的米里，为其添了一分丰富的爽口感，这油炸食品和蒸煮食品原来可以成为最佳搭档，丰富的口感和甜甜的滋味，很是解馋，吃下一个又能饱腹，这道受人喜爱风味小吃一点也名不虚传。但由于它用糖量极高，而且热量也高，所以不能多吃。
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