端午时节话粽香，可是四川真的有辣粽子吗

明天开始，连续三天的端午小长假就要开始啦。端午节作为中国民间的四大传统节日，自古以来便是个普天同庆的好日子。

相信在大部分人心中，除了月饼以外，最受大家喜爱的传统节日糕点应该就数端午粽子了。

粽子源于中国汉族间，相传与纪念古代诗人屈原投江有关，为端午节应景物之一。传统延续发展至今，今天流传下来的，有甜粽子，咸粽子，肉粽，包枣的粽子，还有长粽，四角粽，牛角粽和三角粽。粽子不但形状千奇百怪，口味也不大相同。南方的咸粽子PK北方的甜粽子更是美食街亘古不变的甜咸之争。

粽子也分地域，全国各地有广东双烹粽，广西小枕头粽，陕西蜂蜜凉粽，老北京糯米粽，山东黄米粽，台湾粽等等。

四川人嗜辣是大家都知道的，但四川的辣味粽子你又有没有尝过呢？

在百度百科上，四川粽子的介绍是这样的：

四川粽子

四川粽子为四川千古流传的传统名点小吃之一，属于端午节食俗。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

北吃甜，南吃咸，巴蜀爱吃辣，与川菜相似，四川的粽子竟也以麻辣著称。在大部分的外省人眼里，四川人吃辣，崇尚辣食，所以都会认为四川的粽子也应该是带有麻辣特色的。

但网上却有很多四川的人们纷纷站出来表示，土生土长在四川，从小到大从未吃过有辣味的“四川粽子”。

更有四川土生土长的本地土著，声称自己足迹踏遍四川所有主要城市，走遍大半个四川，却从来没看见过一家当地人自己做的粽子是有辣味的。

相反，在超市里却能购买到上海和广州两地为主的厂商生产的包有辣馅“川味粽子”。

辣粽是四川独有的粽子品种，因其制作讲究、口味独特，而成为四川著名小吃。但即使这样，也并不代表它就是名副其实的四川传统粽子。

真正的四川粽子传统粽子其实并没有任何内馅，更没有任何辣味。

真正的四川粽子是以突出粽叶和糯米本色清香为主，再以炒熟的黄豆、花生、芝麻、白沙糖共研成沾粉为辅的碱水棕(又名青叶粽）为正。

辣味粽子这种既刺激又美味的特殊美食，难免深受大家喜爱，但到底是不是端午四川普通居民家家必做的美食，这就有待考究了。

真相往往不像是普罗大众口中传颂的那样，也许在旧时的四川，确实有一些热爱吃辣的人家别出心裁，做出了特别的辣味粽子，然后一传十十传百，辣味粽子就这样逐渐成为了人们心中刺激又美味的四川粽子。

传统的文化观念会界定人们对某一件事物的认识，香辣适口，风味独特的川味粽子有着它鲜明的地域特色，所以无论它有没有真正在四川地区普遍化，它俨然已经成为了四川的端午民俗标志。