徐州不止有地锅鸡，你最爱哪一家娃鱼、牌楼炸串、菜煎饼？

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【引子】徐州普通吃货知道的最多的要数徐州地锅鸡，但是当地的人都知道还有娃鱼、牌楼炸串、菜煎饼等，富国街是徐州数一数二的小吃街，在正门口的高姐寿司，在徐州“寿司界”大名鼎鼎，那条不起眼的小巷子里，都是满满好吃到飙泪的美食呢！

1.徐州地锅鸡

徐州地锅鸡是一道江苏徐州的汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。

徐州地锅鸡真的现在蛮多地方都有了，它属于苏北的一道美食，但是我前几天在江南一带也有吃过，和同事们一起，他们南方人第一次见到拿柴火灶台烧制的很是稀奇，吃起来味道也是极好的，特别是上面的杂粮锅贴，很香，沾着锅里的汤汁，吃起来很是美味。

2.徐州娃鱼

蛙鱼是苏北、皖北、豫东、鲁西南地区的汉族小吃，制作"蛙鱼"的原料，大多选用山芋淀粉。加入醋(酱油)，胡萝卜咸菜(花生米、罗干子)，辣椒糊等原料后，味道清凉顺滑爽口，是当地人不可多得的休闲美食。我们宿舍另一个本地人就超喜欢吃娃鱼，夏天的时候总是和她一起逛街逛着就吃上来一碗，凉顺滑爽口，加上萝卜咸菜，辣椒等，口感一级棒！

少华街娃鱼

被网友评为鼓楼区最好喝的蛙鱼，开店十几年了。往西迁了一点，现在也还在女人街后面。大红的门头下面是一个小卖部，阿姨不光做蛙鱼，还卖些酒水饮料等。门前一边是肉夹馍摊，一边是豆脑摊，略显拥挤，真是充分利用了黄金地段的每一寸土地啊。

她说小学时，每天到放学的点，校门口的蛙鱼摊都是小脑袋攒动。“老板，来碗大碗，多放榨菜！”一群小孩子叽叽喳喳，高高举着一毛一毛的零钱。看着老板盛蛙鱼、倒甜醋、放辣酱，已经迫不及待，直咽口水了。如今的徐州蛙鱼，博彩众长，口味相似，但食客们刁钻的嘴吧总能在大抵相同中品出那么些细微的差异，每个人都有自己最爱的那一家蛙鱼店。每到天一暖和起来，蛙鱼小摊就会如雨后春笋般跃然于大街小巷。凉滋滋、酸溜溜、软滑滑的蛙鱼搭配着入口即化的豆脑、香辣辣的炸串，好吃得不得了，人生没有比这更幸福的感觉！天一热一起来，喝碗凉滋滋的碗鱼最棒啦！

莲花蛙鱼，特点：蛙鱼中的经典老字号“之一”

特点：超级爱吃它家红咸菜，酸酸甜甜的，感觉适合大众口味~~

3.徐州牌楼炸串

吃娃鱼要配着炸串一起吃，牌楼炸串在徐州小吃界中是赫赫有名，也是生意最火爆的炸串店。当年哪有什么门面，一个小推车，几张长桌，几个凳子。现在的店铺比以前的小摊上档次了，价格也高了。每天上午11点钟开始营业，选好串后领了号牌，要上一碗蛙，不到12点已经是坐无虚席。

莲花井炸串，特点：超级辣

四中炸串，特点：正宗的羊油

四道街炸串，特点：料放的比较多~~

4.徐州菜煎饼

菜煎饼是起源于山东滕州地区的名小吃，不知何人所创，流行于滕州、济宁、临沂、徐州、曲阜、济南等地。起源无从考证。

原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，在鏊子上摊熟，经常放一个鸡蛋。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。

马家菜煎饼

菜料自己选，之后放到老板那加上辣椒调制，超级开胃，很大一份，一般我和朋友们去吃是配着粥一起吃，特点：材料自己选，自己去抓，之后交给老板调~~很划算哦！

二妮菜煎饼

徐州的连锁店了，开了蛮多家，你总是能看到，这家相比其他的就是她是门店，环境比较好，相对比较摊位看起来比较干净，而且特点：煎饼店家自配粥，适合上班族比较方便。

菜煎饼

这家么有名，煎饼摊做了12年了，现在挪到西苑21号楼药店对面，一般不到中午就收摊了，卖的煎饼秘密就在于调料，特点：秘制调料，有芝麻和花生，味道好极了!!！

5.徐州最老的寿司摊位

高姐寿司是很有历史的一家路边摊，已经在这有快八年多了，虽然没有店面，但是口碑真算是口口相传。高姐寿司在徐州“寿司界”大名鼎鼎，虽然我只在那边待过四年，但是我们宿舍有两个徐州本地的吃货菇凉，她说她从初中就开始吃这家，很是美味。

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