黄蓉的一道叫花鸡
让洪七公答应教郭靖武功事实证明美食才是最大的利器
我要是穿越回古代
说不定能靠食谱换回不少武功绝学想想还有点小激动呢
主料:
三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉
辅料:
料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油01先用刀背将鸡腿的骨头敲断以便折叠成型在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐蚝油， 料酒， 胡椒等调味料将调味料按摩揉搓到鸡肉中你就想象自己在给鸡做马杀鸡就行了
02将花椒煸炒出香味煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎再加入鸡中一起腌制用保鲜膜覆盖好放入冰箱中腌制一个小时以上中间拿出来翻动一下再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒
03将洋葱， 香菇切成丝备用放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中用牙签固定好鸡的腹部
04将干荷叶用冷水泡上一会儿 时间允许的话可以等它泡开把鸡肉放在泡过水的荷叶中将它包裹起来
05用冷水和白酒一起和面将面和成软硬适中的面团切记不要太稀
06静置一段时间等其发酵将面团擀擀成大小合适的圆片
07将荷叶包裹的鸡放在中间再用面皮包裹起来
08烤盘刷满油最好再垫一张锡纸放上面团
09放入烤箱或者微波炉中预热160度， 中下层烤80分钟如果鸡比较大只烤的时间需要延长
10敲开面皮，揭去荷叶若能在中间破上一刀腹中内容多多
切开的那一刻鸡皮自带的油脂滋溜一下冒出来丰富的馅料和鸡肉在密闭的空间里碰撞融合
鲜到掉舌头
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