当前很多家庭都在食用加碘盐。加碘盐的推广当初是为了预防“大脖子病”，医学称为：地方性甲状腺肿。一般好发于远离沿海及海拔高的山区。由于这个地区水和土壤和食物中含碘量极少，碘的缺乏造成甲状腺生成甲状腺素原料减少，于是甲状腺代偿性增生，越来越大，从而形成大脖子，因此俗称大脖子病。于是国家推出食盐中加碘的方法，来预防大脖子病。
但近年来的研究发现，甲状腺肿除了缺碘可以引起外，碘摄入过多也可以引起，主要是因为摄入碘过多，从而阻碍了甲状腺内碘的有机化过程，抑制甲状腺素T4的合成，促使促甲状腺激素TSH分泌增加而产生甲状腺肿，称为高碘性地方性甲状腺肿。因而，并不是所有人都需要补碘，或食用加碘盐。
成年人每天需碘量大约150微克，200微克为安全线，就是说超过200微克就是碘超量。而我国人均每天摄盐量约11克，每克食盐当中含碘大约20-50微克，那么我们每天摄碘量达到了220微克-850微克，远远超过世界卫生组织划定的200微克安全线，碘过量或不足都会导致甲状腺疾病。因此我们补碘要科学。
由于工作压力大、生活节奏加快等因素，特别是经济发达的沿海地区，甲状腺结节发病率越来越高，患有甲状腺功能亢进的病人以及甲状腺炎的患者也不能食用加碘盐。
如果买不到无碘盐，那么生活中如何减少碘的摄入量呢？首先，要看你买的食盐中碘是以什么形式存在的。如果是碘化钾形式，那么你可采取以下方式：
把碘盐买回家放在容器中保存的时候，打开容器的盖子，一段时间后，其中的碘会自动挥发
炒菜时，先放盐，再放菜，碘化钾遇热分解，碘可以挥发掉。
但是，如果里面成分是碘酸钾的话，因为碘酸钾性质比较稳定，这些方法一般无效，无法造成碘的流失，还是买无碘盐为好。（公众号：柳叶刀客）
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