在餐饮部，你最怕的到底是谁？

作为餐厅部的领班或者是经理，最怕的是两种人：老板和员工。因为是夹心饼。但是，对于员工来说，最怕的却是以下的10种餐厅部领导的行为。

◆总是在背后批评老板

有些餐厅部管理者会常常在下属面前批评企业老板的得失，多数都是为了提高自己或推卸自己的失责。这样很容易在员工与老板之间形成隔膜，以致员工对企业的未来和自己的前途失去信心，造成影响非常恶劣。

◆老板的每句话都当圣旨

工作上，惟命是从，特别重视上级言论或意见，失去对事物正确的判断能力。这样的做法，只会影响企业的正确发展。因为作为第一线的管理者，也是最了解现场的销售的人，他应该有足够的思考与判断能力。

◆处事犹豫不决，当断不断

在权责范围内所遇到的大小事情，必须当机立断，并敢于承担责任。不敢作决定或决策的，是一种回避责任的行为，也是一个不称职的餐厅部管理者。

◆工作得过且过，没有设立高标准

俗语说：有志者，事竟成。对自己没有提出高要求，自然没有公司及个人的大发展。

无论公司处于哪个阶段，总是会有更高的要求在前面，老板与管理者都应满怀激情地向下一个目标进发。没有给自己设立目标与要求的管理者，将会被更有理想与激情的人淘汰。

◆喜欢独占成果

如果成功就夸大自己的能力，如果失败就推给下属逃避责任。这样就不具备身为餐厅部领导者的资格，员工也永远不会心悦诚服。这种领导者常会感到来自员工工作上的不配合与对其职位的挑战。

◆餐厅基本的组织运作机制

理解不够深刻与透彻

诸如遵守餐厅内的各种组织规定或联络直接上级领导等都是组织重要的基本运作，组织的沟通也是属于基本的运作。

组织运作机制是企业正常运转的生命线，餐饮部管理者如果对此了解不深或不够透彻，是无法把店面管理做好的。

◆不会培训员工

管理者的自我成长必须建立在团队成长的基础上。如果没有团队的成功，就不可能有个人的成功与成就。

让员工“有能力工作”，是培训员工的前提。培训的目的，是为了使工作行为更加规范，工作效率得到提高。

◆不具备基本知识

劳务管理的教育、管理知识与生活常识、安全防范意识等都是管理者所需掌握的基本知识的一部分。

◆只会提供与汇报对自己有利的情报

以为只手可以遮天的管理者，整天挖空心思欺下瞒上，终也会有暴露的一天。

◆只会注意别人缺点，从不关心别人优点

不会挖掘下属的优点，不会适度地赞赏员工，只会对下属的缺点斤斤计较，调拨离间、等于给自己工作设置障碍。