你买葱的时候都是怎么买的呢？
看颜色？看软硬程度？看价格？
这些做法都没错，但是你可能不知道,买葱之前最好用毛巾或者纸巾擦一下葱的本身,看看有没有“染色”。
不良商家为了保证葱在长途运输过程中保持新鲜，就往葱叶的表层喷洒了硫酸铜溶液，让其在市面上售卖时，展现出刚采摘时的新鲜模样。
硫酸铜溶液中含有重金属离子和硫酸根离子，如果大量食用会导致重金属离子中毒，危害人体健康。
专家的介绍中，除了葱叶表层含有硫酸铜溶液外，市面上很多蔬菜上也含有此类化学物质。诸如我们常见的芹菜、蒜苔等都被发现过上面含有这些蓝色的沉积物。
如果实在不小心买到这类蔬菜可怎么办呢？
专家表示
把蔬菜长时间泡在水里并不能有效祛除这些化学物质
正确的做法应该是
直接把蔬菜放到水龙头底下活水连续冲洗
下面这些洗菜的 方法你都知道么?
叶菜类
白菜、油菜、卷心菜...清洗要格外注意
把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
换水后加入小苏打浸泡，不要超过半个小时，以十分钟左右为宜，水要没过蔬菜。如果用冲洗蔬菜的水浸泡，可能会让冲下的农药重新渗入到蔬菜中。
茄瓜类
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。
洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。
十字花科类
冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，十分钟左右，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。
蘑菇
清水加淀粉后用手在水中沿一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮2分钟左右，然后再用清水冲洗后待用。
辣椒
辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。
清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部0.5-1厘米丢弃不用；洗好再切，否则农药会从切口进入；冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；流水冲洗后换新水浸泡，放入两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，会使毒素降低。
当然，蔬菜的清洗方法有千万种，这里仅仅介绍了其中几种简单易学的方法，你有什么清洗蔬菜的小秘诀，一起“写留言”分享一下吧！
揭秘：“葱花”为何叫 葱 花
葱是餐桌上不可少的配料，当然如果你只会吃，那就不是什么新鲜事，其实我们可以尝试用葱的茎来重新繁殖，能够不断得到新的嫩叶，不断再生的葱，只要12天就能采摘了。
买好了新鲜的葱，上面部分准备拿来炒菜吃，下面的茎自然是用来水培生根，真的能够不断再生么，一起来试验一下。
具体的操作步骤：
1、准备葱茎
把葱的5~7厘米的下部分茎留着，保留鳞茎，有须根的更容易存活，没有也没关系。
2、准备合适的容器
先准备一个透明、干净可以透光的玻璃罐，装上一半的清水，葱的茎有1/3的接触水即可，不能太深，可以准备多一点，才显得更加美观。
3、养护位置和换水
把玻璃罐放在每天有4小时以上散射光的地方，阳光要充足，摆放在朝南的窗台就是不错的选择，记得要每天换一次水，直到你看到有新的根和小芽长出来，就改为2~3天换一次水，这是为了保证水的活性。
4、三天后
为了保证试验的成功，我的葱留的茎比较长，所以会长得比较快，3天就能看到名校的小芽生长，而之前的老叶也开始不断长长。
5、九天后
九天后已经小有规模，这期间要勤换水，我是2天换一次水，当然这和温度有关，温度在25度左右的时候长得比较好，加上充足的散射光。
6、收获的时间
一般一个星期后就能看到很明显的变化，等到叶子长到12~17厘米左右，就可以把叶子砍下一半，然后让叶子继续生长，不断再生。
这种方法比栽种土里的要快2倍左右，当然换水是比较麻烦的。
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