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农村90年代时，河里的剥皮鱼十分常见，并且数量很多。那个时候，基本上这鱼就相当于今天的草鱼一样。不过它奇特的地方在于要想吃它，必先剥皮。
它的鱼皮十分坚硬，只有农村的扛把子才知道如何剥皮而鱼肉完整无缺。先得要把鱼鳍剪掉，之后按住鱼尾，一次性使劲将鱼的一面皮给剥掉，之后再剥另外一面。
这种鱼在农村称得上是价廉物美。虽然价格比较便宜，但是把它们剥皮后煎上两遍，做成鱼干，不用放盐味道就足够好了。拿来做下酒小菜很是不错。
这剥皮鱼早在2010年左右的时候，卖价十分高达到了30块一斤。不过如今只要10块反而没什么买了。这主要是因为这鱼的刺特别多，而且腥味难除。
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