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葱爆羊肉即是家常小炒又是一道营养美味。尤其是寒冷的冬天，羊肉的脂肪及蛋白质都很丰富，食用后可提高身体的热量和精力，那可是相当滋补的食材哟
而且羊肉滑嫩的口感，加上葱爆香的味，更是让人爱不释口。这道葱爆羊肉放在宴请的餐桌上一定是人人都爱的美味呢
羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。进食羊肉所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食，而且是补虚益气的佳品
材料：羊肉200克、大葱200克。 调味料：盐1/2小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、糖1小匙、水淀粉适量
大葱洗净切小段；羊肉洗净切薄片，用生抽、盐、糖、水淀粉抓匀，腌10分钟；
开中火倒底油，放腌好的羊肉翻炒，变色盛出备用；
锅内再次倒油，放葱段炒出香味，放蚝油翻炒；最后放炒好的羊肉爆炒几下即可出锅。
为了让羊肉口感更滑嫩，一定要先用油滑一下；同时还能去膻腥味。
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