山东寿光被称为“中国蔬菜之乡”。每年从山东寿光84万亩土地中种出的70亿公斤蔬菜，冠以无公害、绿色、有机蔬菜的认证标识销往全国各地。其中，北京市场上最多的时候就有1/4的蔬菜来自山东寿光。
规模化、专业化种植蔬菜的山东寿光，由于大量施用化肥、农药、激素等，土传病虫害加重、土壤理化现状恶化、土壤次生盐渍化以及自毒抑制等问题已非常严重。
当地菜农讲：一个占地约2亩的蔬菜大棚，化肥和农药是一笔不小的开销，平均每年买化肥需要1.5万元，农药需要5000元。在菜农家里，既有杀菌剂烯酰吗啉，也有激素类膨大奇、腐霉剂速科灵、细胞分裂素等。这些农药是农业部门认可并宣传的低毒农药，而像二嗅氯丙烷(黑水)、克百威(吠喃丹)、涕灭丹(神农丹)、六六六、普特丹、二澳乙烷、杀虫眯、除草醚、甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷等，则被当地农业部门禁止使用。。
“我们不能预知蔬菜在啥时候发生病虫害，只能凭着感觉不停打药，夏天几乎每天都要喷药。”，“寿光的土壤如果不大量施用农药和化肥，就根本长不出能卖出去的蔬菜。这里的土壤四季不停地耕作，早已被榨干了肥力。”山东寿光当地农民讲。所以，当地人都是单独留下一块菜园，供自家吃菜用的。
中国国家绿色蔬菜流通协会会长戴忠久说，“商务部要求蔬菜的农药残留至少必须做到无公害要求，直至有机要求，然而即便强调再多，执行力仍有缺陷。”
食品安全在可追溯层面上需要采取具体措施，直至每一颗蔬菜都能追溯到源头环节;在生产环节检测到农残超标的产品，必须销毁;但实际情况是，很多产地并没有对农产超标蔬菜进行销毁，而是转战到农贸市场进行交易。
面对这样的市场情况，很多关心自己和家人健康的主妇们，经常互相交流买菜的经验，希望能买到本地生产没有农药激素残留的蔬菜，虽然这是一种奢望。买了菜回家，又用各种洗菜方法：淘米水泡，清水过，刨皮等等，真可谓十八般武艺。
那么怎样有效去除农药残留呢？敬请关注下期文章。
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