4月14日，由团餐谋行业研究组编写的《中国团餐行业信息化发展报告》（下文简称《报告》）正式发布。《报告》指出，禧云信息作为团餐信息化服务代表性企业之一，在推动中国团餐信息化发展中起到了重要作用。
《报告》显示，截至2018年10月，禧云信息的业务已经覆盖100+城市,与1000+学校、900+餐饮公司、200+企事业单位达成合作,累积覆盖2000+食堂。作为团餐垂直领域第一家专业ERP系统厂商，禧云信息在团餐细分市场占有率绝对领先。
把脉万亿团餐市场“信息洼地”之痛
市场需求是产业创新的最大推动力，万亿市场规模的团餐产业也是如此。《报告》显示，2019年初，餐饮业迈入了以高质量发展为主的4万亿“新餐饮时代”，其中，团餐市场的整体收入约为1.19万亿，占了餐饮业营收的30%，仅此于社会餐饮。
然而与已经被移动支付、餐饮管理系统、开放平台、大数据等新技术广泛渗透的社会餐饮相比，我国各类团餐场景的信息化水平极低。
究其根本原因，在于团餐业态涉及的利益相关方更多，产业链条更长且更复杂，导致其对市场趋势的反应慢，信息化推进的决策周期长，同时团餐产业链主要利益相关方各自的痛点及信息化需求完全不同。
以团餐运营方的团餐企业及档口经营方为例，以往，他们凭借经验运营管理，不了解消费者的消费偏好，无法提供人性化、个性化服务，长期而言将影响消费者对食堂的满意度。因此，团餐运营方愿意使用先进的信息化系统，把分散在不同场所的多个项目里的人、钱、物更高效、科学地管理起来。
纵观整个团餐产业上下游，每个核心环节都存在信息化需求：在前、中端，信息化可实现对全链路用户消费喜好、菜品价格、原材料用量等数据的挖掘分析，优化团餐企业经营过程中的资源配置，降本增效；在后端，信息化可改变传统餐饮供应链的多级、人工采购模式，利用供应链信息系统等技术，可使食材流通过程可视化、物流信息透明化，实现库存及供应流程优化、食品溯源、资源整合等系统目标，从而提高采购效率，降低采购成本。
目前，团餐行业已经出现了提供一站式的信息化解决方案的服务商，他们可以实现产业链前、后、中端全链路数据的打通，推动产业整体的创新升级，比如，禧云信息的“智慧食堂”解决方案。
禧云信息：产品+产业协同优势
禧云信息是禧云国际旗下品牌，也是蚂蚁金服团餐信息化业务战略合作运营商。目前，禧云信息的“智慧食堂”解决方案产品广泛适用于学校、政府及企事业单位、医院等团餐各场景，并获得了来自各环节运营者和消费者的认可。
《报告》认为，禧云信息能够发展成为中国领先的团餐信息化平台，与其强大的“智慧食堂”产品优势和先天的产业链协同优势脱离不开。
在产品层面而言，禧云信息“智慧食堂”解决方案是一套标准化的团餐信息化解决方案，涉及ERP管理、智能硬件、移动支付、人脸支付等，可以为团餐企业实现从采购、售卖、经营分析等全流程信息化服务。
在产业链协同方面，禧云信息的母公司为禧云国际，是团餐产业链一站式企业服务平台，背靠中国团餐第一品牌千喜鹤，并于2017年获得蚂蚁金服、口碑网、鼎晖投资共同出资的2亿美金战略投资(A轮)。禧云国际是顺应传统团餐产业升级需求，在千喜鹤积累20多年的内部服务能力的基础上创立的B2B新经济企业，公司同时具备团餐产业资源经验和互联网基因。目前涉足业务有品牌孵化、管理咨询、信息化建设、食安服务、供应链服务、金融服务等，各业务之间具有很强的协同联动效应。
禧云信息作为禧云集团战略地位最重要的子公司之一，可凭借千喜鹤及禧云集团对产业的深度洞察，蚂蚁金服、口碑网等互联网平台的技术及数据赋能以及国内顶级资本方鼎晖投资的财务及战略支持，致力于与传统一卡通厂商、ISV开放合作，帮助团餐企业优化管理及运营流程，提高服务能力，提升用户体验。
禧云信息具备显著的产业链协同优势
1000+学校引进“智慧食堂”
校园是禧云信息“智慧食堂”解决方案覆盖率最高的团餐场景，目前，杨村一中、石家庄一中、上海中学、南京师范大学附中等百所全国重点中学和南京大学金融学院、江苏师范大学、江汉大学、浙江理工大学等高校均已落地禧云信息智慧食堂解决方案。
以天津市杨村一中为例，自2018年11月29日引进禧云信息“智慧食堂”解决方案后，杨村一中排队时间长、丢卡率高、就餐体验差等“历史性遗留”问题得到了解决。禧云信息的“人脸支付”系统让杨村一中的学生从点餐到取餐的时间控制在了3秒钟内，点餐效率提升了31%，排队时间节省了20%，就餐体验得到优化。值得关注的是，“刷脸”系统和家长的支付宝小程序绑定，每完成一笔“刷脸”消费，家长都会实时收到账单，对孩子的就餐详情、营养摄取情况和账户金额的去向一清二楚，获得了家长和学校的普遍好评。
相比中学场景，高校场景就餐人数多、管理复杂，对于经营方来说挑战更大。在服务重庆邮电大学食堂过程中，禧云信息的优势就充分展现。该食堂运营方经营中遇到了竞争激烈、就餐效率低、结算账期长、数据获取困难、无法精准备餐、食品安全监管难等一系列问题，禧云信息“智慧食堂”解决方案有效收集采购及档口菜品销售数据，经数据分析了解学生口味，对经营结构调整，优化档口数量4个，调整菜品30道，让经营方当月收入增加了33%，同时实现剩餐率降低2%。
《中国团餐行业信息化发展报告》指出，信息化是行业大势所趋，随着甲方及头部团餐企业对信息化的认知及投入加大，团餐信息化的渗透及成熟只是时间问题。此外，团餐行业巨大的体量及增长潜力将吸引更多企业服务商入局参与角逐，这将有利于形成良性的行业竞争态势。禧云信息作为在团餐细分市场占有率绝对领先的团餐信息化平台，势必也将迎来团餐产业链上各环节更加严峻的信息化升级考验。
本文来源：消费日报
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