惊掉舌头：台湾夜市饕餮之行|小吃

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总得来说，我对台湾小吃的印象就是四个字“少见多怪”——很少见，多奇怪。当光顾台湾夜市时，我满眼几乎都是新鲜。即使是老套的小吃，它的做法也似乎和内陆的有形式上的区别。

1、巧蕉王

台湾小吃的价位通常在10到150元台币之间，台币兑换人民币：1人民币元=4.8327（2014年7月16日汇率）台币就包你吃个肚儿圆。在台湾逢甲夜市你可以品尝到这个号称全球首创的脆皮巧克力香蕉冰，据说这个巧蕉王是通过专利认证的名牌小吃，多次登上报纸杂志，摊主老爷爷很有明星气场。

2、水果

台湾盛产水果众所周知，释迦、莲雾、芭乐、芒果、草莓、凤梨……夜市上店家为了方便食客吃，都将水果削皮切块装杯，服务十分周到。

台湾宜兰罗东夜市的甘草芭乐，芭乐又名番石榴，是台湾常见的一种水果，不是很甜。摊主将芭乐削成小块，再调配上甘草，做成美味的水果餐。

3、包心粉圆

台湾宜兰罗东夜市里，有摊人气长红小店，卖的是粉圆里包了颗完整红豆的创意小吃，这就是“包心粉圆”创始店！

这家包心粉圆，除了粉圆里的红豆之外，还有十数款冰、热滋味。像是包心综合豆花、包心桂枣银耳、包心综合仙草等。有图有文在墙上一字排开，看得人眼花撩乱，建议先决定要冰品还是热饮，再决定品项，“包心”是招牌，每道都有！

让人好奇的是，当包心遇到了冰淇淋，一热一冷、该怎么个吃法？魏淑凤说，粉圆要热才会Q，因此，遇上冰，最好分两次加，而且不能搅拌，这样粉圆才弹Q、冰不易融，一整碗都是冷热交加的好滋味！

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<p>一到夜晚就熙熙攘攘的街头</p>
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<p>台湾人爱吃鸡，据说他们一只鸡除了鸡毛不吃，没有不吃的部位。</p>
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<p>方形西瓜</p>
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4、柠檬爱玉

柠檬爱玉，是台湾夏季最具地方特色的风味饮品。它是将一种常绿灌木爱玉子的种子晒干、揉碎，入入水中搅拌成“冻”状，形如闽、粤“石花糕”，再调上冰和蜜。其色泽晶莹，芳香独特，清凉解暑，为其他饮品所不及，大受欢迎。

5、三星葱多饼

台湾宜兰罗东夜市上的三星葱多饼，外观就像油炸大包子，里边的馅料是台湾宜兰县很有名的三星葱。三星葱产自宜兰三星乡，是很有名的小吃佐料。

6、蚵仔煎

蚵仔煎，（闽南话为ǒuājīan，普通话译作“海蛎煎”）许多台湾小吃，其实都是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。

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<li> <a href="#p=A037CDCQ5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CDCQ5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CDCQ5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CDCQ5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CDNE5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CDNE5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>台湾九份的美食相对比较集中，当然，台湾有很多出了名的美食聚集地（夜市），可九份跟它们有所不同，九份的众多美食里均浸润着很浓郁的怀旧气息，这是我个人更为崇尚的美食味道。相信那些前来造访九份的旅人，他们来访的目的不仅仅是来品尝九份的特色美食，最重要的还是在美食中享受怀旧风情吧。</p> <i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CDNE5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CDNE5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CE645B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CE645B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>例如芋圆，除了原有的地瓜、芋头口味之外，还有特别的抹茶、芝麻及山药口味，冷热皆宜；香弹可口的芋粿巧；咸甜适中的草仔粿，内含饱满萝卜丝与虾的草仔粿；红糟肉圆则是以传统古法制作内馅，搭配上软嫩的外皮与特调酱料；此外还有黑糖麻糬、豆腐乳、无铅土皮蛋等美食。</p> <i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CE645B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CE645B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CEES5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CEES5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>那些知晓九份历史的旅人，大都清楚早在18世纪末，也就是在九份发现金矿的时间，大批来自内地的淘金客蜂拥而至，原本只有九户的小山村瞬间发展成为三四万人的小镇，而那些来自内地的淘金客也将各自家乡的美食带到了九份，随着后人对于各自家乡美食的承袭与改进，如今的九份美食里既有岁月的痕迹，也有更符合现代人味觉的浓郁气息。</p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CEES5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CEES5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CEN25B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CEN25B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>除中国的传统美食在此生根之外，在日治时期，日本人也将他们的美食文化带到了九份，并伴随着中国的传统美食一起在九份生根、发芽、结果。这或许也是我一开始比较疑惑的，为什么会有那么多日本籍游客造访九份的一个原因吧；我想第二个原因应该是宫崎峻的《千与千寻》，据说动画电影《千与千寻》中的街就是以九份为原型，而九份的知名度便开始在一般日本观光客中一跃而起。</p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CEN25B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CEN25B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CF3I5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CF3I5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>在台湾环岛的旅程中，我会时常与内地的一位资深乐评人朋友进行微信交流，每到一个地方，有着海量音乐信息和敏锐的音乐感悟力的他就会向我推荐与旅人当时的心境和所处的环境相匹配的音乐，随后，我会一边听着大立兄推荐的音乐，一边漫步在这座城市或小镇的街道上</p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CF3I5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CF3I5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CFCG5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CFCG5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>比如说，在我行走到台南的时候，我在微信上发了一段随笔，很快，大立兄就给出了回应，他向我推荐了台湾音乐人谢铭佑的专辑《台南》。用大立的话说，一张专辑能用一个城市来命名，必定是怀着深切的爱，那快要干裂的调子是对生活场景的忠贞，不要涂抹自己的惆怅，更不要放弃众生的倾诉。</p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CFCG5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CFCG5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CG1O5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CG1O5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>而在我到达九份的时候，由于我所居住的那家民宿里的网络不是很顺畅，所以，我与大立兄的微信交流暂时中断了。不过还好，陈绮贞的那首《九份咖啡店》倒是非常得应景，听着这首歌，望着朦胧的海岸线，品尝着九份的小吃，也不失为一种新奇的身心体验。</p> <i 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<p>他为什么会在九份拍摄此片，就当我走在九份那条狭长而又起起伏伏的街道上时，我终于有了答案。其一，九份的历史与影片所讲述的一个台湾家族在战后数年间的迅速解体，个人感情在一个特殊的年代里所折射出的无法分割的国家命运，革命运动和民族感情有许多重合的地方；</p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CGLV5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CGLV5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CH0H5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CH0H5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>其二，九份的建筑布局恰恰符合侯孝贤导演坚持要用长焦镜头来表现空间压缩而影射出来的困境感，困境则是“悲情”的主要诱因。回归到音乐的线上来，我在想，假如我在九份能与大立兄联系上的话，那他是否会推荐日本神思者电子键盘乐团的专辑《A City Of Sadness》给我呢，还是梅艳芳的那首《悲情城市》呢，或许两者都会吧。</p> <i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CH0H5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CH0H5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CH7H5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CH7H5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>由于九份的美食太多，逐一品尝那是件不太可能的事情，不过我还是对九份的名吃——五味综合鱼丸汤的印象比较深刻，还有店主自己酿的酱豆腐，口感很好。</p> <i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CH7H5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CH7H5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CHB35B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CHB35B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>台湾美食中总会有综合这个词，也就是大陆说的什锦的意思，一般一份鱼丸汤里会有四种不同口味的鱼丸，鱼丸的个头也挺大的，四种鱼丸分别是古早丸、贡丸、福州丸、鲨鱼丸，这家的鱼丸吃起来不仅劲道，而且还有种香甜的感觉，鱼丸汤清爽甘甜，还散发着淡淡的胡椒香。</p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CHB35B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CHB35B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CHLS5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CHLS5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>在台湾，有很多美食店都喜欢在店铺的墙上挂满了老板或老板娘与慕名而来的明星的合影。可这家店铺的墙面却是非常得特别，墙上挂满了老板娘背包周游世界的照片，看来她是一位更为资深的背包客。</p> <i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CHLS5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CHLS5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CI425B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CI425B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>热爱旅行的人，通常会更加地热爱生活。在她亲自烹饪的佳肴里，我们这些或慕名而来，或因缘际会的食客，没准儿会有相当一部分人能从她精心烹制的美食中品尝出一种生活的态度，一种对人生的理解也未尝不可呢。</p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CI425B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CI425B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CIEG5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CIEG5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>傍晚，走在九份的街道上，看着熙熙攘攘的旅人，嘴里隐隐哼着腔内的曲调，既成曲调，却又不像生活中听过的别人歌曲，令自己好生诧异。自己并非作音乐的，也未曾吟唱流行名曲，怎会在这忽忽悠悠的轻声哼出？</p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CIEG5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CIEG5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CIK35B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CIK35B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p>这答案不知要如何找到。事后几天所哼出的没有哪段旋律如行走在九份街道上的那般，再怎么也想不起了。可令我不解的是，那碗综合鱼丸汤的味道仍在唇齿间留有存余。</p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CIK35B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CIK35B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CITC5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CITC5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CITC5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CITC5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CJ6U5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CJ6U5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CJ6U5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CJ6U5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CJF05B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CJF05B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CJF05B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CJF05B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CJKT5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CJKT5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CJKT5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CJKT5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CK005B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CK005B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CK005B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CK005B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CK9F5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CK9F5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CK9F5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CK9F5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CKJO5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CKJO5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CKJO5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CKJO5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CKNS5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CKNS5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CKNS5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CKNS5B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CL135B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CL135B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CL135B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CL135B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CL465B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CL465B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CL465B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CL465B8F0006.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=A037CLEV5B8F0006" hidefocus="true"><img data-id="40164" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/s_A037CLEV5B8F0006.jpg" alt="" /></a> <h2></h2> <p></p> <i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/600x450_A037CLEV5B8F0006.jpg</i> <i title="timg">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2014-07-01/t_A037CLEV5B8F0006.jpg</i> </li>

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