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最让很多西方国家的百姓们不可理解的是，即便在炎炎夏日，很多中国人也会随身携带保温杯，当你问一个中国人，为什么热衷于喝热水？他们会端起手中泡着的枸杞或茶叶的保温杯，吹着杯子上的热气儿，跟你说：“这样有利于身体健康”。
那么喝水真的有利于身体健康吗？我们先从人体的构成讲起，根据《新农业》的一篇文章所说，正常情况下，人体每天损失的水分有：尿液1400毫升，粪便含水100毫升，皮肤蒸发水分500毫升，呼出气体中含水分500毫升，合计“支出”2500毫升。我们从一日三餐混合膳食中补充水分1000毫升，体内营养物质氧化约产生300毫升代谢水。因此，应该从膳食途径以外补充1200毫升的饮水。按照一杯水200毫升计算，成人1天喝五六杯水较为合适，营养学家认为这只是一个下限。
人体内的水分对于细胞内的各种生化反应以及体温的维持，有着非常重要的作用。人体大约有63%是由水分组成的。人体内的水分不断地从肺、皮肤、肾脏排出体外；同时体液也不断地在细胞内外发生转移。在人的一生中，体内水分的含量在不断地发生变化。水保持着人体一定的血容量，如果大量失水，将导致血容量减少而产生低血压。水分摄入不足或过量会改变细胞的体积，影响细胞功能，如新陈代谢、物质运输、激素释放、细胞增殖等。水分摄入不足，如轻微脱水时，会使运动能力、认知能力和灵敏度下降，严重时，甚至会导致死亡。
说到喝热水，中国人开始推崇，应该是来自建国初期的卫生运动，在卫生条件不太乐观的当时，自来水不能直接饮用，为了保证国民健康，政府开始号召民众喝开水，于是许多就够出现了开水房，随后暖壶销量也开始上升。90年代，随着国企转企改制，开水房和暖水瓶也慢慢变少，但是喝热水的习惯却深入国人骨髓，于是喝热水成了最简单的续命方式。
比如，医生倾向于给生病的人提供的第一个建议就是喝开水。那么烧开水有什么科学依据吗？
这样来说，烧开的水可以去掉水中一些看不到的杂质，这些杂质很可能会导致像是感冒，咳嗽这类常见病，有时还会传染疾病。而把水烧开就可以大大降低感染这些疾病的风险，这也是为什么“喝开水不拉肚子”的原因。所以说，烧开水简直就是最直接最简便的杀死致病细菌的手段。然而，烧开水并不能解决所有问题，烧开水清除不了来自藻类的毒素，反而可能加速藻类毒素的释放；同时，对于有毒的无机物来说，把水煮开还会提高有毒物质的浓度，因为有一部分水变成水蒸气飞走啦！如此看来，烧开水也不是个万全之策，毕竟，那些有毒的无机物或者藻类毒素，造成的影响都是长期的、慢性的。
虽说如此，但我国绝大部分地区的自来水都达不到国家生活饮用水卫生标准，如果你选择喝生水，运气好的话，短期可能会引起胃肠不适；长期来看，易患沙门氏菌肠炎，以及感染伤寒沙门氏菌可能会感染轮状病毒，轮状病毒B种（ADRV）曾造成影响上千名中国各年龄层人民的严重腹泻大规模传染病，都是因为污水污染了饮用水的结果，特别是婴幼儿；运气差的话，还可能感染霍乱，感染霍乱的风险因子就包括了饮用水不洁。
在卫生条件差的地区，喝生水还可能感染猪带绦虫卵，食入的猪带绦虫卵在人体不同器官发育成幼虫（囊尾蚴）。当其侵入中枢神经系统时就会引起神经症状（脑囊尾蚴病），包括癫痫发作。绦虫病/囊虫病实况报道.世界卫生组织.2017.3
所以说，除了正经饮用水，还是喝烧开的水吧～自从建国以来，死亡率降了不少呢（或许开水在其中有那么一点点点点点的作用呢～）！
1949年，全国人口死亡率为20‰；2017年，全年人口死亡率为7.11‰，死亡率剧降。
医疗卫生事业的不断发展使得许多恶性传染病得到了控制，这才是最主要的原因，但硬要一本正经地胡说八道一番，那么……国家自建国来大力推广“喝开水”，特别是在“我国的许多江河湖泊多被认为污染严重，只有主要200条河流中的一半以及28个主要湖泊和水库的四分之一不到，经处理后适宜饮用，水污染程度因地理、人口、工业化和处理能力的差异而不同，3亿以上人口依赖于有健康危害的饮用水水源。据粗略且保守的估计，因微生物感染和工业污染相关疾病所付出的代价占农村GDP的2%。长期以来，农村地区水体污染尤为严重，饮用水和卫生服务很少到位。
直到1980年代末和1990年代初，中国的爱国卫生运动投入大量资源开始改善这方面的服务，然而覆盖率仍然很低。2006年的一次全国性调查发现，中国农村人口只有一半能享受到自来水供水系统服务，其余人口的饮用水都是未经处理的井水或地表水，致病风险很高”的情况下，喝开水“事业”的发展也是为许多恶性传染病的控制做出了贡献的；当然，大功劳不敢跟医疗卫生建设事业的大头抢，但是，嘿嘿，小功劳还是有的吧～
那么喝热水真的有利于健康吗？
答案嘛……看完自己判断。
首先，我们要明确一件事，生活中我们说的“热水”大多时候表示的都是温热水，即大约40摄氏度的水。而这个热水，被认为是自然界最强大的家庭补救措施，可以帮助减轻月经到头痛的痛苦。
已知：来自温水的热量对腹部肌肉具有镇静和舒缓作用，可以帮助缓解痉挛和肌肉痉挛。根据Healthline的说法，热水或热水通常更适合痉挛，因为炎热的液体会增加血液流向皮肤，并帮助放松肌肉紧张。喝热水也有助于更快地分解胃内的食物；早上空腹喝温热水可以帮助改善便秘问题，刺激肠道恢复正常状态；而且！如果你在减肥，那么！早上喝一杯温水可以增加体温，从而提高代谢率。新陈代谢率的提高可以让身体燃烧更多的卡路里，同时还能改善胃肠道以及肾功能。
《Medical Daily》中有文章表示：“医生建议在早晨饮用温水，通常是富含多酚的柠檬泡水，或者可以用茶叶来减少体内自由基活性。”喝一杯温水和一杯柠檬可以帮助分解体内的脂肪组织，并且还可以控制对食物的渴望。还有！温水有助于修复皮肤细胞以增加弹性，预防早衰这个大多小仙女噩梦。（胡说！小仙女才不可能早衰！连衰都不可能！）
当然，喝热水也是有“讲究”的，一般建议大家喝温水，因为直饮热水极可能损害口腔和食道组织。医学权威杂志《柳叶刀肿瘤学》中就有文章表明：长期喝太热的饮料（65℃及以上），可能会增加人体罹患食道癌的风险，而与饮料本身的类型关联不大。
顺便，很多人经常把“多喝水”挂在嘴边，还有不少宣传一天喝几升三周后怎样怎样的，但是，注意了！由于血容量的增加，过度水合会使心脏受到压力；而且，随着喝水量的增加，还会导致细胞膨胀、肌肉痉挛，甚至引发肾病。生病时，喝太多水引发低钠血症，你还很可能挂掉。所以科学地讲，渴了就喝，不要牛饮才是最好的。不然，被水泡发了就只能做水滴鱼了（大雾……
咳咳，回正题 ↓
歪果仁呢？为什么他们喝生水？
按照从事30多年中西文化比较研究的学者陈明远的说法，是因为他们的祖先没发明出煮水的器具，世界各大博物馆展览的古埃及、古希腊陶器,都是用来盛装物品的,没有发现一件类似古代华夏的煮水炊器。也就是说，这是我们的祖先在陶器时期的独特发明。
其次，大部分人都知道，在历史上，由于水源的污染导致的大范围的疫病的泛滥，让他们付出了血的代价（顺便，我们国家几乎没有超大范围的疫病泛滥也得益于烧水），因此，他们非常重视水源问题，大力发展直饮水，说到这里，其实我们国家到今天都没有发展出健全的城市直饮水系统。关于歪果仁喝生水，网上还流传了一种说法，就是喝生水（水质硬）才秃头……比如我们熟悉的英国皇室……
而在中世纪，有说法是由于战争，西欧人民喝水都不太方便，所以在欧洲中世纪题材的小说或电影里，他们动不动就喝酒，以酒代水。虽然喝酒易醉，但是不拉肚子（他们不知道酒精杀菌）；喝水不醉，可是容易得痢疾——那还是喝酒吧。他们就是实心眼，没有像中国人似的喝热茶，无意间就煮水杀菌，解决了卫生问题。
也有不少留学生表示，在国外也不太喝得惯直饮水，总觉得味道怪怪的，所以又相互约着买起了烧水壶，哈哈～你看，这建国后的“传统”也就这样延续到现在了。
参考资料：
[1]WHY DOCHINESE PEOPLE ALWAYS DRINK HOT WATER? 2016.2.26
[2]benefits of boiled water.boldsky.2014.5.31
[3]Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hotbeverages .The Lancet.2016.6.15
[4]Health Benefits Of Warm Water: 6 Ways Drinking Warm Water Can Heal Your Body.Medical Daily. 2014.5.14
[5]Waterborneoutbreak of rotavirus diarrhoea in adults in China caused by a novel rotavirus.NCBI. 1984-5-26
[6]Investigation of an outbreak of adult diarrhea rotavirus in China.NCBI. 1989-12
[7]Weekly epidemiological record Relevé épidémiologique hebdomadaire.WorldHealth Organization.2010-3-26
[8]Overhydration.Heathline. 2017.6.28.
[9]Drinktoo much water when ill can be harmful, finds study. The Guardian. 2016.12.1
[10]沙门氏菌（非伤寒）.世界卫生组织.2018-1
[11]《新农业》2007年第8期《人体水分的得与失》
[12]中西方喝水大不同西方人没水喝就喝酒.欧洲时报. 2017.08.24
[13]中华人民共和国2017年国民经济和社会发展统计公报.国家统计局.2018.2.28
[14]环境卫生：中国实施清洁空气和水的进展.世界科学（资料来源：The Lancet）
[15]不喝热水喝生水？外国人为什么直接喝自来水？净化居.2017.9.13
[16]《飞碟说》——《没什么是一杯热水不能解决的》
[17]中国13亿人口日特稿：新中国人口发展的轨迹.中国信息报社.2005.1.7
[18]《中国医学物理学杂志》-《人体水分测量技术综述》. 2012.1
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