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网易科技讯 8月6日消息，据国外媒体报道，谷歌联合创始人谢尔盖·布林周一表示，投资25万欧元，资助一个名为“人工培养牛肉”的合成食用肉项目。报道称该项目有可能改革畜牧业以及人类食用肉制品的习惯。
该项目目前仍处概念证实期，短期内无法出现可销售的产品。但英国牛津大学的研究显示，合成牛肉的生产占地将比目前的畜牧业少99%，而且能减少温室气体排放。
除了环境上的益处外，合成牛肉也有助于满足市场需求。据称大众对牛肉的需求正在上升，在未来40年中或出现供不应求的局面。另外，有了合成牛肉，牲畜可以摆脱高密度养殖模式，从而减少对抗生素的依赖。抗生素一般会保留在脂肪细胞中，导致人类患上癌症。
“今后可能出现三种情况，”布林在一段视频中表示。“人们都变成素食主义者，我觉得这不大可能；第二，我们继续忽视导致环境恶化的问题；第三，就是创新。”
在生物学家马克·珀斯特博士（Dr. Mark Post）的带领下，马斯特里赫特大学的研究小组提取了一组母牛干细胞样本，在三个月的时间里培育出了2万条肌肉纤维。这些肌纤维可以做成一块汉堡肉饼。珀斯特表示，理论上，只需较少的样本细胞就能产出十吨食用肉。
首块合成牛肉肉饼已经送往食评家处烹饪并接受品尝。报道称，烹饪后的肉饼多汁且颜色鲜亮，有真实牛肉的纹理，但香味不足。这一缺憾在专家们的意料之中，因为合成牛肉缺少脂肪细胞。（亚比）
本文来源：网易科技报道
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王晓易_NE0011
