北京冬奥会菜谱已经开始编制 注重食品安全问题

张建东就冬奥热点问题接受北青报记者专访时透露——

冬奥会菜谱已经开始编制

北京市第十五届人民代表大会二次会议昨天开幕。北京市副市长张建东接受了北京青年报记者专访，就冬奥场馆建设、冬奥测试赛等各界关注的热点问题进行了解读。

冬奥场馆2020年基本完工

北青报：去年底水立方启动了冰水转换，冬奥场馆建设方面今年将有哪些进展？

张建东：去冬奥场馆和设施将于今年开始集中建设，之前是新建场馆开工建设，去年年底开始一大批既有场馆的改造开工，比如水立方、国家体育馆等。今年将是新建和改造场馆的全面施工。

北青报：新建和改造场馆预计何时能完工？

张建东：原则上绝大部分冬奥场馆项目都要在2020年全部完工。但目前仍有部分场馆尚未开工，比如北京赛区的颁奖广场，这是一个临时建筑，不需要那么早开工，根据施工建设计划，这类场馆，只要确保奥运会时投入使用即可。

20项测试赛检测场馆运行

北青报：北京冬奥会开幕之前将有一系列测试赛，主要测试哪些方面呢？

张建东：今年开始，北京将重点筹备测试赛。2022年冬奥会前，将有包括15个冬奥项目和5个冬残奥项目在内的20项测试赛陆续举行。主要用于测试场馆基础设施、运行团队、配套服务，包括住宿、交通、安保等，以及城市保障联动等方面，所以准备测试赛必须和场馆运行紧密结合。

北青报：第一场测试赛什么时候举行？

张建东：每个测试赛时间不一样，最早的一场是2020年2月在延庆举行的高山滑雪世界杯。所以高山滑雪场中心要在今年10月具备造雪条件。现在正在建设和改造的场馆将根据测试赛的安排陆续完工，以满足测试赛的要求。

冬奥会菜谱已经开始编制

北青报：冬奥会的准备工作有哪些细节？

张建东：冬奥会的筹备工作正在紧张进行。比如在运动员住宿方面，各国运动员住宿的分配方案的制定，签约酒店都在着手进行。冬奥会的菜谱已经开始着手编制。奥运会各国运动员吃什么样的菜，现在就得编制。由于运动员来自不同的地区，各国的饮食文化有很大的差别。同时，还有食品安全问题，建立可追溯的机制，原材料的生产基地等都要考虑。

北青报：冬季运动会在气象方面有何相关准备？

张建东：气象条件对冬奥会的雪上项目至关重要，需要最精准的预报，在比赛时，在通报时间上以每10分钟作为一个单位级别，空间上以100米为一个通报单位。

北青报：具体到今年将做哪些工作？

张建东：今年下半年要发布冬奥会的吉祥物。目前冬奥会吉祥物的征集工作已经完成，已经征集到5000多件吉祥物设计。这充分体现了全国人民对参与冬季奥运会的热情。另外，今年下半年还将启动征集奥运口号和奥运歌曲的征集。同时，冬奥会的宣传将与国庆70周年、世园会等重大活动结合起来。