303. 【CC演讲】昆虫：人类最后一块蛋糕

牛子喻，华中农业大学微生物学教授、博导、国家级专家、科技部973计划咨询专家。我国每年产生的垃圾超过40亿吨，城市垃圾围城已是一个难以解决的危机，而许多昆虫以垃圾为食并转化成体内70%的粗蛋白，可做人畜食用，且昆虫这种冷血动物的蛋白质相较牛肉、猪肉这种热血动物更易被人体吸收；除此之外，水虻这类昆虫还能够使病原菌数量减少70.7%～92.9%，阻断“超级细菌”产生。解决日益增长的食品需求的同时又解决严重的废弃物的污染问题，最好的办法就是养昆虫、吃昆虫。