2026大市场看中国年 | 烟火气里寻年味，走进杭州“最后的马路菜场”

编者按：春节赶集忙！全国各地特色年货市场和新春市集纷纷开启，人头攒动、烟火升腾，形成一幅幅欢乐祥和的“年俗画”。供销两旺中，既有节日浓浓的氛围，也彰显了中国经济的韧性强、潜力大、活力足。央广网推出系列报道《大市场看中国年》，看各地市场“火力全开”，看消费市场“热辣滚烫”。

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央广网杭州2月3日消息（记者 杨正弘）“刚刚有辆小车来采购，装了二十几箱酱鸭带走。”在浙江省杭州市上城区“大马弄”集市，紫阳街道“坊巷长”品牌志愿者陈晓新向记者介绍，“大马弄”是杭州最有烟火气、最具代表性的地方，不仅能体验到杭州最“原汁原味”的文化，小吃食也都是手工制作，味道好、价格也实在。

要说杭州年味最浓的集市，大马弄早市在不少老杭州人心中占着头一份。如今，这里每天清晨六点半便喧闹起来。

大马弄上市民游客络绎不绝（央广网记者 杨正弘 摄）

巷子里，吆喝声、议价声交织不绝，周边居民纷纷前来采购年货。“大马弄是杭州有名的早市，特别热闹，我过来看看有什么年货可以买。”正在采购的市民柴聪聪告诉记者，他这次买了酱鸭、酱肉、香肠和卤大肠，“过年嘛，就是靠这些来增添年味的。”柴聪聪笑着说。

记者逛了一圈发现，卖红包、春联、灯笼的摊位早已摆开，而最引人注目的，当属悬挂得满满当当的酱鸭、酱肉、腊肠、腌鱼。它们油润发亮，香气咸中带甜，随着蒸腾的热气弥漫在巷弄中，这些都是杭州人过年餐桌上少不了的传统味道。

“我们的酱鸭有独门配方，很合杭州人口味，是家家户户过年必备的。”在大马弄经营了18年的某酱货铺负责人徐少华告诉记者，其酱鸭坚持纯手工制作，不添加防腐剂。

现场售卖的酱鸭、风干鸡、火腿等（央广网记者 杨正弘 摄）

“天气一转冷，像酱鸭、风干鸡、鸭舌、青鱼干这些酱货就卖得特别好，耐储存，进了腊月更是销售高峰。”徐少华说，最近三个月，店铺已售出约四五千只酱鸭。

“刚才看您这儿太忙就没过来，给我装一斤春饼吧。”春饼摊前，一位杭州市民一边耐心等候一边说道，目光早已被手头飞快的摊主吸引。只见摊主左手将面糊倒入锅中摊匀，右手边的饼恰好边缘微翘，迅速掀起后，新一勺面糊又落了锅。如此左右交替，一张张薄而香软的春饼随之出炉。顾客可以现场选择加入冬笋、雪菜、肉丝等馅料。这口熟悉的年味，也是许多杭州人过年的必备。

大马弄里的春饼摊位（央广网记者 杨正弘 摄）

“过年包春饼、做八宝菜，少不了我的金华东阳石磨豆腐，纯天然，不添加石膏等添加剂。”豆腐摊摊主方女士介绍，她每天带来三百到四百斤豆腐制品，包括豆腐干、老豆腐、豆腐泡和五香豆腐等。临近春节，这些豆腐常常一天之内便销售一空。“连我家小孙子都特别爱吃。”

现场售卖的豆腐干（央广网记者 杨正弘 摄）

大马弄之名，源于南宋马军司曾驻于此。这条仅约200米长的窄巷，夹在察院前巷与城隍牌楼巷之间，被当地人称作“杭州最后的马路菜场”。

一条窄巷，百年烟火。春节将近，大马弄的热闹，是传统文化在日常生活里扎下的根，是一座城市关于“年”的集体记忆。时代变迁，这样的市井烟火却始终温暖如初。