九毛九集团新品牌潮那边横空出世，潮汕鲜烤+AI 服务员太会玩！

（原标题：九毛九集团新品牌潮那边横空出世，潮汕鲜烤+AI 服务员太会玩！）

新太二·鲜料川菜、怂火锅·鲜货牛油火锅、九毛九鲜活山西菜……在完成旗下三大品牌的鲜活升级后，九毛九集团的“鲜”版图再下一子，推出“潮那边·潮汕鲜烤牛肉”。12月19日，该品牌首店于广州番禺天河城正式启幕，以“潮式烤肉”差异化路线重构烤肉赛道竞争维度，为深陷极致性价比与同质化内卷的烤肉市场提供了新的突围思路。

潮那边的核心创新，在于将潮汕牛肉火锅的“鲜”价值内核平移至烤肉场景，打破了传统烤肉对冻品与重腌制模式的依赖。门店核心区域设立鲜切明档，各部位牛肉挂钩陈列并清晰标注到店时间，以直观的视觉呈现为顾客建立信任背书，传递“鲜肉现切、拒绝预制、无需提前腌制”的卖点；入口处的常温蔬果堆头，则进一步强化了新鲜的可视化感知。

产品端，潮那边展现出极强的克制力，坚持“少而精”策略聚焦高净值鲜货。核心烤物为10款潮汕鲜牛肉，涵盖限量潮汕鲜切雪花、鲜甜肥牛、鲜甜吊龙等经典部位，主打食材本味；同时推出香辣沙葱鲜肥牛、潮汕沙茶鲜吊龙等多元风味产品，满足消费者多变味蕾；并通过潮汕卤水蒜香、芝士洋葱等流行元素搭配提升产品竞争力。小吃与主食则凸显多元风味混搭，木姜子番茄酸汤牛肉带云贵风味，芝士卤牛肉脆皮塔塔融入西式轻食基因，柠檬草酸甜锅包肉实现东南亚风情与东北名菜的碰撞。

与九毛九集团旗下其他品牌一致，潮那边按食材鲜活属性和预处理程度划分品类，将菜品划分为四个类别：新鲜食材、冷冻食材、预处理食材和熟制食材。公示信息显示，品牌拥有32道新鲜食材、10道冷冻食材，预处理食材和熟制食材均为零，10道冷冻食材中除甜品外仅含2道小吃，即便是潮汕卤水大鸡爪也坚持当日熬制卤水，确保“0预处理”。

体验层面，潮那边跳出传统人工代烤的单一模式，创新引入数字化助手——AI智能体“笨蛋椰比Yebit”，顾客通过餐台iPad即可随时召唤这位数字化辅助，提供个性化的菜品推荐、降低点餐门槛。同时，iPad内置互动小游戏，顾客可在等餐及用餐间隙游玩，并有机会获得菜品券和小礼品，既提升了消费体验感与满意度，也增加了二次加单的可能。

作为九毛九集团供应链能力的再次释放，潮那边复用了集团在运营太二、怂火锅等品牌时构建的成熟鲜牛肉供应链体系，通过精简SKU减轻后端备货与前端操作压力，将精力聚焦于“鲜”这一核心竞争力，凭借体系化资源复用与跨品牌协同，形成单体店难以企及的成本议价权与品质稳定性。

九毛九集团相关负责人表示，潮那边是集团布局品质烤肉赛道的重要一步，将以广州为起点打磨单店模型，后续稳步推向更多城市。在烤肉赛道下半场，行业竞争已逐渐回归食材与供应链的博弈，潮那边以食材鲜度为核心、数字化体验为辅助的模式，不仅重构了行业竞争维度，也印证了餐饮市场“回归食材本质”的核心趋势。