周子未来建成国内最大细胞培养肉中试工厂

（原标题：周子未来建成国内最大细胞培养肉中试工厂）

2025年12月12日，我国细胞培养肉产业迎来历史性突破！

南京周子未来食品科技有限公司（简称“周子未来”）正式建成国内规模最大的细胞培养肉中试工厂，完成全球首次2000升生物反应器细胞培养猪肉规模化试生产。这标志着我国细胞培养肉技术正式实现从实验室研发到工程化系统生产的关键跨越，为产业商业化落地及参与全球食品科技竞争奠定了核心基础。

厚积薄发：从中国“第一块细胞培养肉”到全球“第一次细胞培养猪肉规模化生产”引领

周子未来是中国细胞培养肉领域的开拓者与持续引领者,2019年，南京农业大学周光宏教授团队成功研制出中国第一块细胞培养肉，实现了该领域从“0”到“1”的历史性突破；2020年团队核心成员丁世杰博士等在南京国家农高区创立周子未来，全力推进细胞培养肉的产业化进程；2023年，周子未来完成国际首次细胞培养猪肉500升生物反应器中试生产，打通了规模化生产的关键路径，中国食品科学技术学会组织专家认定该成果整体技术处于国际领先水平；2025年12月，周子未来成功实现全球首次细胞培养猪肉2000升生物反应器规模化试生产，标志着我国在细胞培养肉整体技术进入国际前列，在细胞培养猪肉方面已处于国际领先地位。

从实验室走向工程化：我国建成首个大规模细胞培养肉中试工厂

周子未来正式建成国内规模最大的细胞培养肉中试工厂。该工厂整合了从种子细胞创制与培养、低成本无血清培养基研制，到2000升生物反应器规模化生产工艺，以及贯穿全程的食品安全保障体系，形成了覆盖核心工艺、规模生产与质量管控的完整技术闭环，具备年产10至50吨细胞培养肉产品的生产能力。该中试工厂为细胞培养肉关键工程参数优化、生产成本建模及未来万吨级产线设计提供可靠的数据支撑与工程范本，标志着我国细胞培养肉产业化完成了从实验室研发迈向规模化工程验证的关键跨越，为后续商业化生产奠定了坚实基础。

从实验室到餐桌：细胞培养肉的产品化路径与场景探索

技术的突破最终指向产品的落地，这已成为全球细胞培养肉产业的明确趋势。在国际上，美国 Good Meat 的细胞培养鸡排已进入新加坡餐厅，以其接近传统肉类的口感获得市场认可；澳大利亚Vow 公司则在新加坡、澳大利亚两国推出多款细胞培养鹌鹑产品，并在中国香港举行细胞培养肉试吃活动，探索不同消费场景的适配性。

在国内，周子未来已形成“通用型产品与特色化创新”并行的研发体系,以细胞培养猪肉为原料，通过3D打印技术实现五花肉的形态与口感仿真,“蜂巢肉”融合菌菇蛋白与细胞培养猪肉，凭借多孔结构带来丰富层次与弹嫩口感；“肉清汤啫喱配肉脆片”则以细胞培养肉共同熬制的高汤制成清鲜啫喱，搭配烘烤酥脆的细胞培养猪肉片，以分子料理手法重新诠释传统肉鲜风味。这些成果不仅展示了细胞培养肉在形态、风味与质构上的高度可塑性，也为其开拓了从大众餐饮到高端料理、从日常消费到体验创新的多元化落地路径。

跻身全球第一梯队 细胞培养肉迎来黄金发展期

全球细胞培养肉产业正迎来从技术突破迈向商业化应用的集中爆发期，自2020年新加坡在全球率先批准细胞培养鸡肉产品上市以来，行业监管准入的步伐明显加快。截至目前，全球已有5个国家（新加坡、美国、以色列、澳大利亚、英国）的10家企业的细胞培养肉产品获得了相应市场的批准，仅2025年内，就有6例细胞培养肉新产品获得监管放行，市场拓展显著加速。这一进展清晰地表明，细胞培养肉已不再是未来的概念，而是正在多个关键市场落地生根的现实产品，为整个产业进入规模化商业爆发奠定了坚实的监管与市场基础。

随着全球政策支持、资本关注及消费者接纳度的持续提升，细胞培养肉已迎来黄金发展期，周子未来成功实现全球首次细胞培养猪肉2000升生物反应器规模化试生产，标志着我国在细胞培养肉整体技术进入国际前列，在细胞培养猪肉方面已处于国际领先地位，周子未来将助力我国在未来食品科技与可持续蛋白质供给的全球竞争中赢得主动。