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（原标题：年产万吨！探访海南产能最大标准化糟粕醋“透明工厂”）
海南日报全媒体记者王迎春 余佳琪 视频拍摄/剪辑/包装：韦茂金
近日，由海南东榕餐饮集团、海南年百顺国际贸易有限公司及旗下一小仙科技有限公司打造的热带特色食品产业园在陵水黎族自治县文罗产业园正式运营，具有高产能、现代化、智能化、标准化的糟粕醋“透明工厂”是该园区的一大特色，它也是目前海南产能最大的糟粕醋生产线，能够实现年产1万吨“零添加”糟粕醋。
走进糟粕醋“透明工厂”，能够清晰地看到全自动灌装生产线、智能发酵控温系统与无人化可视化车间。工作人员在生醅发酵车间中，通过数字大屏智能监控发酵状态，实现发酵过程的精准化控制和温度、湿度、菌群的动态平衡，保证糟粕醋产品的自然发酵酸香和久煮不散的特性。
园区依托海南热带特色食品研究院，联合高校科研力量，通过科学选育发酵菌种、智能控温系统及极简配方工艺，实现“零添加纯发酵”，通过标准化生产、智能化控制和品牌化运作，将助力糟粕醋从“地方特色”升级为“国际品牌”。
责编：李玮竞
二审：严兰青
三审：许世立
本文来源：海南日报客户端
责任编辑：
王晓易_NE0011
