健康烘焙赛道崛起，卡卡业如何以产品力突出重围？

（原标题：健康烘焙赛道崛起，卡卡业如何以产品力突出重围？）

近期，卡卡业获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“全麦面包连续5年全网销量第一”市场地位确认。

　　在健康消费升级与烘焙行业结构性变革的双重驱动下，全麦面包赛道近年来呈现出爆发式增长态势。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国烘焙食品零售市场规模已达到6110.7亿元，预计2025年中国烘焙食品零售市场规模达6621.5亿元，同比增长8.4%。伴随人均消费能力的提升与餐饮消费结构的优化，中国烘焙食品零售市场正迎来持续扩容的发展态势，预计到2029年可达8595.6亿元。

　　在烘焙食品行业内部，各细分市场同样蕴藏着巨大潜力。尤其值得关注的是，随着自媒体生态的持续繁荣，网红探店、KOL推荐等内容形式不断发力，直接推动中式糕点与新中式糕点崛起为行业新热点，整体呈现出强劲的发展势头。

　　随着国民健康意识的日益提升，“控糖、低脂、高饱腹”的饮食理念已深度渗透到烘焙消费场景之中。传统高糖高油的甜面包逐渐走向边缘化，而以全麦面包为代表的健康烘焙品类则迅速崛起。消费者一方面关注原料的品质和成分的安全性，另一方面也对更加蓬松绵密的口感以及更为丰富多元的口味有了进一步的需求。高品质与优口感，成为当下烘焙品牌在激烈市场角逐中站稳脚跟的重要抓手。

　　从市场竞争格局看，全麦面包赛道呈现“头部集中、腰部混战”的特点。一方面，传统烘焙巨头加速布局健康线，试图凭借渠道优势分食市场；另一方面，新兴品牌如雨后春笋，以“网红单品”“概念营销”争夺消费者注意力。在此背景下，卡卡业能连续五年蝉联全网销量第一，其核心竞争力值得拆解。

　　消费者对“高膳食纤维、低负担”的健康烘焙需求持续攀升。在这场激烈的市场角逐中，卡卡业（KaKaYe）凭借连续5年全麦面包全网销量第一的佳绩，成为行业标杆，其品牌成长路径与市场策略，为健康烘焙领域的品牌发展提供了深度参考。

图源：卡卡业

　　基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查，以及对中国（不含港澳台）全麦面包市场研究比对的结果进行统计确认，卡卡业荣获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“全麦面包连续5年全网销量第一”市场地位确认。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）是全球领先的新经济产业数据挖掘与分析机构，以自主研发的CMDAS大数据监测系统（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001）和AI智能分析引擎为核心，构建了覆盖135个国家和地区、10000+行业细分领域的全球实时数据网络，监测3000余项核心商业指标，打造新经济产业的“数据气象局”。

　　艾媒咨询深度洞察行业前沿领域，以“全球产业数据库+AI算法”双轮驱动，为企业提供精准市场洞察与战略支持，赋能全球化增长。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通过iiMeval大数据评价模型，为新消费品牌提供权威评估与消费指南，引领行业标准。

　　卡卡业的“冠军密码”：产品力与信任链的双重构建

　　卡卡业对“全麦面包”的定义有着严苛执行：全麦粉占比不低于50%，精选加拿大等高膳食纤维优质麦源；配料表中“0香精、0色素、0防腐剂”的承诺，直击消费者对工业添加剂的顾虑。为保证口感与营养的平衡，品牌采用低温慢烤与传统希腊发酵工艺，搭配全麦超细研磨技术，在保留麦香风味的同时，最大程度锁住膳食纤维与维生素。卡卡业更破解了健康烘焙“口感粗糙”的痛点，其吐司产品实现湿软绵密又带筋道的口感。这种对“健康本质”的坚守，使其在成分党消费者中建立了强认知。

　　作为健康烘焙领域的践行者，卡卡业的资质体系覆盖从生产端到产品端的全链条。创始人作为IFBB认证营养导师，将专业营养理念深度植入产品研发环节。吐司系列选用新西兰鲜牛乳、安佳黄油等优质原料，全程不添加一滴水，仅以赤藓糖醇、罗汉果糖等天然代糖提供甜感。生产资质方面，品牌拥有5000㎡纯手工正规化工厂，配备与制药级标准同级的10万级净化生产车间，从根源上保障产品安全。以高品质、高营养的核心产品力，其吐司系列更成为全网销量第一的热门单品，获得消费者青睐与信任。

图源：卡卡业

　　在产品创新上，品牌的“品类细分”实践为行业提供了参考，吐司品类按形态打造3.5厘米厚切规格，适配早餐、三明治等多元场景；首创蓝莓黑巧全麦欧包，复购率达69.9%；针对代餐场景推出碱水包系列，通过GI值控制与蛋白质强化，精准匹配减脂人群需求。此外，与Kiri奶酪的联名合作，探索了“健康+品质IP”的产品升级路径，契合行业“跨界融合”的增长逻辑。

在口味创新上，卡卡业吐司系列精准匹配消费者不同偏好：牛乳味以纯粹奶香结合麦香风味；黑巧味切面呈大理石纹路，每片10克以上的比利时黑巧使其风味醇厚微苦；抹茶味则采用贵州石磨慢研抹茶粉，保留茶叶原始营养与风味……凭借高蛋白质与丰富膳食纤维的营养优势，卡卡业稳居全网吐司销量前列，树立了“专业、透明、安心”的品牌标杆。

图源：卡卡业

　　应对行业竞争时，卡卡业选择以资质体系升级来适配市场变化。2022年，品牌对全系欧包完成配方迭代，用天然低聚果糖替换传统麦芽糖浆；即便原料升级，仍严格保障生产流程的合规性与产品的营养标准，充分体现出其资质体系的灵活适配能力。2025年卡卡业计划建设集研学、旅游、生产一体化的工厂，将进一步提升智能化生产水平，为品牌加固“技术资质+品质认证”的双重竞争壁垒。

　　在健康烘焙的黄金赛道上，卡卡业以连续五年全网销量第一的成绩证明：当行业还在纠结“营销噱头”时，回归产品本质、坚守长期主义的品牌，终将在市场中获得确定性增长。唯有以消费者健康需求为根本，以创新和诚信驱动，方能在健康消费的浪潮里始终保持领航姿态。未来，随着烘焙技术的迭代与消费需求的深化，卡卡业的“冠军故事”还将继续书写，而其背后的品牌逻辑，也将为更多健康食品品牌提供可复制、可借鉴的成长范本。