一片正山叶，半世匠人心：江天祥的茶味人生

（原标题：一片正山叶，半世匠人心：江天祥的茶味人生）

在武夷山的深处，有一个被誉为“世界红茶发源地”的地方——桐木关。这里孕育着一种独特的红茶：正山小种。提到正山小种，就不得不提一个人——江天祥，这位出生于制茶世家的年轻茶人，凭借对传统技艺的执着追求和不断创新的精神，成为了正山小种红茶的守护者。

匠心传承，从家族到企业的跨越

江天祥，1984年出生，福建武夷山人，现任武夷山市江府茶业有限公司执行董事，是正山小种红茶第25代传承人、桐木江府茶业创始人、“守灶茶”创制者，同时也是武夷岩茶传统制作高级工艺师。他出生于武夷山市星村镇桐木村江墩的一个制茶世家，自幼随父学习正山小种红茶制作技艺。

2001年，江天祥进入元勋茶厂（正山茶业前身），跟随江元勋等前辈深入学习制茶工艺。这段经历不仅让他掌握了精湛的制茶技术，更坚定了他对正山小种红茶的热爱与执着。2009年，他创立了自己的品牌——江府茶厂；2012年，他又推出了“上江府”品牌，致力于将传统的正山小种红茶推向更广阔的市场。

2013年，江天祥创制了纯手工的“守灶茶”，这款茶一经推出便赢得了市场的高度认可。“守灶茶”不仅保留了正山小种红茶的传统风味，还通过创新的手法提升了茶叶的口感和香气，让人一口就能品味到正宗的“正山味”。

坚守初心，推动茶文化的发展

江天祥深知，作为一位传承人，不仅要继承家族技艺，更要推动茶文化的传承与发展。他始终坚信：“好山好水出好茶。”桐木关得天独厚的自然环境为正山小种红茶提供了卓越的品质基因，而江氏家族世代相传的制茶技艺则赋予了这种茶叶独特的风味。

为了确保每一杯正山小种红茶都能达到最高标准，江天祥坚持采用古法制作。从采摘、萎凋、揉捻、发酵到干燥，每一个环节都严格把控。特别是“过红锅”这一核心技艺，更是需要制茶师具备极高的经验和技巧。江天祥经过多年的磨练，逐渐掌握了这一技艺的精髓，使得江府茶业生产的正山小种红茶在市场上脱颖而出。

荣誉加身，见证茶人的努力与成就

江天祥的努力与付出得到了广泛的认可。近年来，他和他的团队屡获殊荣：

2015年，荣获中华好茶正山小种金奖、金骏眉优质奖；

2017年，获得第二届武夷山市桐木村武夷红茶斗茶赛金骏眉优质奖；

2021年，在第四届武夷山市桐木村武夷红茶斗茶赛中，荣获老枞红茶优质奖和正山野茶优质奖。

这些荣誉不仅是对他个人技艺的肯定，更是对整个江府茶业团队的鼓励和支持。

展望未来，继续传承与创新

江天祥不仅是一位优秀的制茶师，更是一位具有远见卓识的企业家。他深知，传统技艺只有适应新时代的品味才能真正传承下去。因此，在坚守传统的基础上，他紧跟时代步伐，不断进行创新。他积极推动茶科技、茶文化、茶产业的统筹发展，立志于复兴中国茶产业和文化，振兴中国红茶产业。正如他自己所说：“守住正山，灶就非凡。”他希望通过自己的努力，让更多的人了解并喜爱正山小种红茶，让这杯承载着几百年历史的茶香飘向全世界。

江天祥用自己的一生诠释了一个茶人的初心与挚诚。他不仅继承了家族的制茶技艺，更将其发扬光大，带领江府茶业走向新的辉煌。未来，他将继续以匠心守护传统，以创新拥抱未来，为中国茶文化的传承与发展贡献自己的全部力量。