（原标题：乡村咖啡馆缘何日销8818杯？安吉红庙村废矿坑的蜕变启示）
在湖州安吉县红庙村，有一家名为"深蓝计划”的乡村咖啡馆，一天最多卖了8818杯，刷新全国单店单日销售记录。这又是如何做到的？
9月23日下午，"人与青山两不负”采风团走进安吉红庙村“深蓝计划"青年创业基地。
基地是利用废弃矿坑和老厂房改造修建而成。咖啡馆门前视野所及皆是山水，临水的岸边摆放着成排的遮阳伞和露营椅，每组座位间都贴心地隔出了2至3米的社交距离；场内一幢建筑保留了原始的水泥风格，四面打通的大窗，成了最好的景观台。采风当天，虽非周末，来打卡的游客络绎不绝，有人沿着矿坑边的沙滩悠闲遛狗，有人窝在躺椅中面朝碧水放空，更多的人举起咖啡当道具，在天与湖的窗景前打卡合照。
谁能想到，数年前，这里曾是一个废弃的矿坑。
“晴天一身灰，雨天一身泥，垃圾遍地，异味刺鼻。”这是深蓝计划项目创始人程铄钦初到这片矿坑时留下的记忆。他介绍说，这废弃矿坑，约300亩范围内积水深达数十米，废弃的建筑垃圾堆积成山，不仅破坏周边生态，更埋下严重安全隐患。如今，这里湛蓝的湖水与工业风咖啡馆相映成趣，
记者看到，如今，矿坑披上绿装，改造为集悬崖咖啡、露营休闲、窑洞参观于一体的户外生态综合体。
经深入采访后得知，这场“废墟变花园”的蜕变"三步曲”颇有启示，即第一步是生态修复，清理周边垃圾，加固边坡险滩，依托天然湖水自净能力，逐渐形成湛蓝湖泊；第二步是微改造精提升，在工业废墟之上建起咖啡馆，用休闲业态创造经济效益；第三步依托‘两入股三收益’模式经营，招募一群充满激情活力的年轻人共同创业。
“我们深蓝计划项目的核心是两个转变，一是治理思路从被动修复向主动造景转变，把生态伤疤转变为生态资产；二是发展模式从资源消耗向文旅融合转变，实现生态效益与经济效益协同发展。这里已成为可持发展。”方恺说。
事实证明，在践行"两山”理念中，卖风景、卖生态，眼下的年轻人很买账。
本文来源：望潮客户端记者
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王晓易_NE0011
