乡村追梦人丨袁亮宏：湖南乡村走出的体育生，把饺子卖向全国

编者按：乡村振兴，关键在人、关键在干。全面推进乡村振兴，需要一批懂农业、爱农村、爱农民的“三农”人才在农村广阔天地大施所能、大展才华、大显身手。乡村振兴，人才先行，湖南省农业农村厅联合红网时刻开设《乡村追梦人》第五期专栏，展现三湘大地翻涌而起的返乡创业热潮，以殷殷桑梓情书写新时代的“山乡巨变”，为全面推进乡村振兴注入强劲动力！

“袁记云饺”创始人袁亮宏。

红网时刻新闻记者 陈彦兵 王嫣 通讯员 欧阳钦君 彭舒婷 益阳报道

“这是我们袁记手工水饺的全套过程，每天饺子的生产量达到20000盒（1.2万斤）。” 深秋时节，记者走进湖南湖丰食品有限公司，干净整洁的清洗区、和面区、加工区映入眼帘。

手工包制间内，身着白色防护服的工人们正娴熟地包饺子，一张面皮，放上馅，顺势一捏，一个皮薄馅多的饺子瞬间呈现。

工人们正娴熟地包饺子。

装袋、检验、包装、入库，多道流程“各司其职”，每一个环节，工人都实现了严格消毒。最终制成的电商款手工饺子成品，销往袁记线上电商平台和各大知名商超。

如今，走在长沙城区的大街小巷，每隔2公里左右，就能看到一家“袁记云饺”店。这样一家门店遍布全国百余个大中城市的企业，源于其创始人袁亮宏大学期间的一次走街串巷经历。

袁亮宏是益阳市欧江岔镇闸坝湖村人，毕业于湖南科技大学体育专业。打开袁亮宏的微信，一个卡通饺子头像映入眼帘，头像上方写着：HELLO，YUANJI。

起步：5平方米小店赚到第一桶金

2012年，袁亮宏从长沙来到广州，在广州的街头巷尾，他尝遍了各种美食。“记得那次我走进了一家广式饺子店，温馨的场景让我印象深刻。走进店里，街坊邻居、老人小孩，大家围坐一桌，边吃边聊，那份纯粹而幸福的氛围深深打动了我。”

在那家小店里，饺子似乎成为了情感的纽带。那一刻，在袁亮宏心中，萌生了一个强烈的愿望：要将中国传统的饺子文化发扬光大，把这份家的温暖、传统的味道，传递给更多的人。

在袁亮宏看来，饺子不仅是中国人饭桌上的美味佳肴，更承载着中国人对家庭、生活的热爱与向往之情。开一家蕴藏着中国人情感的饺子云吞店，不仅仅是一个商业机会，更是一种责任和使命。

正是秉持着这样的理念，2012年，“袁记云饺”首店在广州一个热闹的市场里诞生。尽管第一家店只有5平方米，但袁亮宏和团队成员们依旧满怀激情，坚持用祖传手艺做出美味的饺子云吞。功夫不负用心人，很快，“袁记云饺”就吸引到了街坊邻居们的注意，得到了大家的认可与支持，赚到第一桶金。

“在我事业刚起步，需要更多力量支持的时候，几位湖南科技大学的同学毫不犹豫地加入了我的团队。”如今，再次回想起这段创业经历，袁亮宏十分感激同学们的信任与支持，“大学同学们的加入，是我创业路上最宝贵的财富。”

飞跃：近5000家连锁门店遍布全国

作为一名土生土长的湖南人，袁亮宏从湖南出发，一路向南，把从大学里学到的知识带到了广东。创业初期，经历过生意不景气、库存周转不过来的挫折，但他始终相信，只要坚持梦想，坚持诚信和与时俱进的理念，就一定能实现真正的自我价值。

“袁记云饺”门店。

从一家开在市场里的小小门店，到如今拥有近5000家遍布全国的连锁门店，到集自主研发、生产、配送、销售于一体的现代化食品企业，袁亮宏用12年时间，一步一个脚印，让自己大学时的梦想变成了现实，让“袁记云饺”成为了中国饺子云吞行业的龙头企业之一。

为什么要把第一家店开在市场里？袁亮宏说，有句话叫“从群众中来，到群众中去”。每次读到这句话时，自己都感触很深。因此，在第一家饺子店选址时，就决定用贴近群众的策略，把店开在一个城市群众最多的地方，把这份属于家的温暖，和味蕾上的温馨记忆，传递给更多人们。

一路走来，“袁记云饺”在坚持做好原有的赛道和业务基础上，不断尝试创新，通过引入新品类或者业态，对消费场景和顾客体验进行重构，既满足消费者更加多元化、个性化的需求，也在探索一颗饺子的边界和更多可能性。

“我们坚持以品质和创新，让每一位顾客在享受美味的同时，也能感受到袁记的用心和专业。”袁亮宏介绍，近年来，“袁记云饺”不仅与“好欢螺”等品牌跨界合作，还在“袁记云饺的猜想”概念店推出了“木姜子”“冬阴功”等创新口味的产品，为消费者带来新鲜感；尝试了“饺子与酒”新门店模式，满足年轻人的社交和休闲需求。

还巢：将个人事业与家乡发展紧密结合

2024年，袁记食品集团将“袁小饺”全国总部和生产基地分别落地长沙、益阳。

在创业起步阶段，一位老顾客对袁亮宏说过的一句话，至今让他记忆犹新：“你们的饺子让我想起了家的味道”。从湖南出发，到广东创业，再到把“袁小饺”全国总部、生产基地分别落地长沙、益阳。家乡，这个温暖的字眼，成为了袁亮宏创业道路上逐梦的方向，也成为了他内心深处最柔软的角落。

正如袁亮宏所说，“湖南不仅有我儿时的记忆，更有我创业的初心”。

衔一片乡心还巢。在企业发展步入正轨后，如何运用自己的力量来反哺家乡，成为了萦绕在袁亮宏心头的一件大事。

新建的生产基地。

2022年，为助力乡村振兴建设，袁亮宏在家乡投资建设了湖丰食品有限公司。公司拥有两条现代化食品生产线，满产产值约2亿元，为乡村注入经济活力的同时带来180个工作岗位。2023年，袁亮宏又在赫山龙岭开发区征地，注册成立了“湖南袁小饺食品集团有限公司”。

袁亮宏坦言，袁记食品集团共投资6.5亿元，计划3年内在湖南建成袁小饺全国总部、全国生产基地与营运中心、结算中心、信息中心、全国仓储中心、研发品控中心，主要服务全国三、四线城市。预计五年内全国门店总数达8000家，带动23000余人就业。

之所以把“袁小饺”品牌总部与生产基地落地湖南，袁亮宏说，这背后有着深思熟虑的战略考量。“一方面，是因为湖南地理位置优越，是南北交通的重要枢纽，为我们的物流配送和市场拓展提供了极大的便利；另一方面，更重要的是，湖南是我的家乡。”

在袁亮宏看来，袁记食品集团经过12年的发展，已经积累了丰富的行业经验，也塑造了强大的品牌影响力。现在，“袁记云饺”有了更大的平台和更广阔的视野。“我希望通过‘袁小饺’品牌，将个人事业与家乡的发展紧密结合，为家乡的发展贡献力量，让‘袁小饺’这一品牌在家乡的土地上生根发芽。”