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（原标题：ASC精品酒业跨界合作举办 Icons名厨盛宴）
2月21日，ASC精品酒业联袂罗兰百悦香槟，在费尔蒙和平饭店顶楼的华懋阁餐厅隆重举办The ASC Icons 2017首次名厨盛宴。The ASC Icons 2017食谱月历合作的名厨分别来自上海、北京、成都、深圳、广州、香港和澳门。12位名厨各自代表一个月份，展现69道经典名菜与ASC旗下各产区知名葡萄酒的搭配。
作为名厨之一，费尔蒙和平饭店行政总厨Jeremy Harris为午宴特别定制了四道佳肴，并搭配四款不同的罗兰百悦香槟。
前菜鹅肝冻糕搭配经较短时间陈年、充满纯净柑橘和白桃香气的罗兰百悦干型香槟（Laurent-Perrier Brut）。第二道菜为紫菜裹油封三文鱼，配上具有咸鲜味的俄罗斯鱼子酱。罗兰百悦2006年份香槟成熟圆润，只选用特级园的葡萄，在酒窖里至少陈年7年，入口醇厚，余味悠长。主菜饱满多汁的法式黑椒牛排与罗兰百悦盛世香槟（Laurent-Per-rier Brut Grand Siecle）有异曲同工之妙，采用1997、1999和2002三个年份的香槟调配而成，成熟集中，不失活泼的酸度。压轴甜品为法式甜品苹果塔，搭配罗兰百悦桃红香槟（Laurent-Perrier Brut Cuvee Rose）。
据悉，The ASC Icons 2017的系列美食美酒活动详情将在其网站内刊登。
(原标题：ASC精品酒业跨界合作举办 Icons名厨盛宴)
本文来源：新闻晨报
责任编辑：
王晓易_NE0011
