乐乐茶的“七年之痒”，靠什么重新发起市场冲锋？

（原标题：乐乐茶的“七年之痒”，靠什么重新发起市场冲锋？）

导语:

在新茶饮加盟市场内卷不断加剧的眼下,超预期完成第一阶段加盟业务的乐乐茶,要将加盟重心放在江浙两地。

正文:

2023年,新茶饮加盟市场可谓风起云涌。

先是,多个品牌发布了雄心勃勃的开店计划,2000家,3000家……跑马圈地如火如荼。

而后,一批以往专注于直营的茶饮品牌也官宣开放加盟。4月底,乐乐茶正式开放加盟业务,3个月后,奈雪也加入了加盟的赛场。

加盟,似乎成为了茶饮品牌实现规模化竞争的必备武器。

懂联名、玩话题,被大众称作新茶饮三大巨头之一的乐乐茶,时常因为出其不意的品牌动作火上热搜。但在行业之内,乐乐茶在加盟业务上的“别具一格”也频频引人侧目。短短3个月,其签约门店数量就有了大跃升,预计年底总开业门店数将翻3倍。

面对焦灼的竞争,乐乐茶又是如何做到弯道超车的呢?

一、年内总门店预计要翻3倍!乐乐茶80余加盟店将在9月底前全部开业

“在放开加盟之后,我们收到了数万份的加盟申请,目前,乐乐茶已经招募了200余位优质加盟商,其中近一半加盟店已完成了选址,80余加盟店进入到开业筹备阶段。”被问及乐乐茶加盟业务最新进展时,乐乐茶合伙人事业中心负责人如是回复道。

自4月底官宣开放加盟以来,乐乐茶在加盟业务上的一举一动都备受行业瞩目。

如今,市场翘首以盼的乐乐茶首批加盟店即将于8月份迎来集中亮相。

值得注意的是,过去7年间,由于坚持直营,乐乐茶扩展的速度并不快。在开启加盟业务前,其在全国的总门店数量为160多家。

而在过去三个月成功签约加盟200多位加盟商后,乐乐茶门店数从160家跃升至300多家。

第一阶段加盟业务的顺利进展,无疑给予了乐乐茶很强的信心,目前,乐乐茶开放的加盟区域已经从4月份的8个增长至11个。

乐乐茶方面还表示,在第一阶段的加盟业务进展超出预期后,近期乐乐茶已经开放了“大本营”江浙两地全省的加盟。

而为了进一步赋能江、浙两地加盟业务,巩固其在当地的市场地位,除了武汉的第一个加盟培训中心,乐乐茶紧接着在上海凌空SOHO又专门成立了一个上千平米的培训中心。预计9月底就会正式投入使用。

△乐乐茶将在上海凌空SOHO成立培训中心预计9月底投入使用

二、加盟赛道日渐拥挤,乐乐茶如何打赢这场硬仗?

开放加盟的第一阶段,乐乐茶将重心放在了布局相对空白的华中、西南市场。如今官宣华东市场的加盟业务开启,实际上也是策略之举。

众所周知,上海是消费市场的制高点,是餐饮品牌进行市场扩张必争的战略高地,占据了上海约等于占据华东,但上海市场的竞争同样非常大,想要在此处扎根并且扩大并非易事。

不过,有业内人士认为,乐乐茶是在上海起家,在上海市场的门店渗透率已经达到了21%,其直营门店的主要根据地也一直在江浙沪地区。华东市场本来就是乐乐茶的大本营,过去7年乐乐茶在这里积累了强大的品牌势能。将这里当做是加盟业务第二阶段的主战场,既能实现规模化扩张,同样有利于乐乐茶巩固其区域霸王的地位。

拆解乐乐茶的加盟模式后,我们可以看出,为了打赢加盟硬仗,乐乐茶拿出了三大核心策略:

首先,走“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的差异化路线。

过去,大众对于乐乐茶的印象,大都是在一些大城市的顶流商圈开出的大店。面积大部分为几百平方米,而投资也动辄上百万甚至是数百万。

大门店容易快速形成品牌势能,但大店也意味着投资大、运营重、回本周期慢;但若只是一味地降成本,又会带来品质把控的难题。

因此,乐乐茶针对加盟业务创新推出了“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的概念。

0.5倍乐乐茶,是基于现有乐乐茶门店的基础上做减法,即追求面积小、投资少、回本快、高坪效,走轻快路线。

1.5倍其他茶,则指总投资成本比定位相近的品牌相对要少,但品牌定位、品牌调性、产品定位、品牌影响力等方面,相对其他茶饮品牌又有所拔高。

从品牌势能来看,乐乐茶一直以来都是与奈雪、喜茶两大头部品牌比肩,无论是对消费者、投资人还是加盟商来说,其品牌定位、品牌调性等都比其他茶饮品牌更高且产品更具特色。但相比喜茶、奈雪,乐乐茶的加盟、投资门槛相对更低。

从此前奈雪公布的加盟标准可以看出,开一家奈雪加盟店至少需要100万左右。

而红餐网拿到的乐乐茶加盟门店投资表显示,一家60平方面积的乐乐茶,建店成本在40万左右,加上缴纳给公司的各项费用后,50万左右基本可以落地一家门店。大约是喜茶、奈雪投资成本的50%-60%。

而从其测试的两家合伙加盟店的经营数据来看,相对于其他动辄百万起的投资门槛,加盟乐乐茶门槛虽低但成效显著。

据知情人透露,乐乐茶位于上海的两间合伙加盟店的月流水是附近茶饮门店的1.5倍,坪效做到了1.5万,照这一数据测算,预计回本周期为8-10个月。

其次,围绕“轻、快、智、潮”反复测试和打磨业务模型。

尽管众多茶饮品牌都在抢速度、抢规模,但乐乐茶似乎也并不着急大规模放开加盟,而是对加盟业务模型进行反复测试、打磨。

“我们希望乐乐茶的加盟是有核心竞争力的。而加盟业务竞争力的打造,将会围绕‘轻、快、智、潮’四个字努力。”对于加盟的扩张和进程,乐乐茶合伙人事业中心负责人如是强调道。

· 轻,是投资足够轻,只有投资足够轻,回本才会快,才更能抵御风险;

· 快,顾名思义就是回本周期足够快;

· 智,即是希望打造智能化的大数据平台;

· 潮,就是乐乐茶将永远保持年轻、时尚、潮流的品牌调性。

以智能化为例。据了解,乐乐茶的特许服务平台已经在紧锣密鼓的准备中,预计九月份上线。

可以预见的是,这个大数据平台一旦上线,乐乐茶的加盟全业务流程将会实现统一平台,届时将会为加盟商提供更好业务体验。

而“潮”一直是乐乐茶品牌力和品牌差异化最被人津津乐道的一部分,不论是出其不意的跨界联名,还是创意大胆的包装设计,乐乐茶都在坚持向消费者传递着年轻、时尚、快乐的情绪。

比如5月31日,乐乐茶xLoopy的联名,上新当天冲上了微博热搜;7月刚上新的一拳系列奶昔产品,洞察当下社会情绪的包装成为了“互联网嘴替”,全网曝光过亿,彻底出了圈。

第三,深谙加盟商痛点,从供应链、营销、运营、培训等各个维度为加盟商保驾护航。

乐乐茶虽然是首次探索加盟业务,但其一直深谙加盟商的痛点。比如送货的时效性、门店后续的运营、营销扶持等。

首先在过去七年,乐乐茶一直致力于对供应链体系的打磨,目前已经和福建的万亩茶园达成了深度合作,并在全国建了8个各类型仓库,打通了34个城市的物流配送网络,以确保优质水果、茶叶等原料及时送达各门店。高效的供应链体系不但可以保障产品品质,还能帮助加盟商降低成本。

其次,加盟店开业后,如何帮助门店快速在当地打响知名度,也是加盟商最关心的问题之一。

毋庸置疑的是,在营销推广和运营能力上,乐乐茶一直是行业里的翘楚。

比如在营销上,乐乐茶时刻洞察消费者的新需求,通过高频的产品上新,有趣的联名持续破圈。不仅如此,根据乐乐茶加盟政策扶持的解读得知,总部的品牌中心、线上运营中心会在小红书、抖音、美团点评等新媒体渠道全方位的协助加盟商做开业推广,而这种营销力度的推广也将直接覆盖到今后的每一家加盟店。

在开业以后的门店日常运营的赋能上,乐乐茶总部会配置运营人员,帮助加盟商开通外卖、抖音团购等业务,给加盟店提供专业的运营指导。

最后,在加盟商培训方面,乐乐茶目前已经在武汉建立了首个加盟培训中心,9月底也即将投入使用上海培训中心,辐射周边省份,为加盟店提供更好、更便利的服务。

△已经投入运营使用的乐乐茶武汉培训中心

三、未来2年,要培养出若干名营收过亿的大加盟商

诚然,加盟能够令品牌以更快的速度跑马圈地,首批加盟门店的成功落地也确实给乐乐茶在加盟扩张上打上了一针强心剂。

不过,乐乐茶对于加盟扩张始终保持坚定、冷静和克制的态度。

“未来,乐乐茶将改成街边小店模型+商场店模型两条腿走路。”乐乐茶合伙人事业中心负责人强调到。

他表示,茶饮行业已经卷出天际,但是对于加盟业务,乐乐茶始终保持着敬畏之心。“在放开加盟的初期,乐乐茶追求的是稳扎稳打,我们坚信,把基本功和内功练好了速度自然就会上来。”

在他看来,如果只是片面追求速度,在毫无准备的情况下求快、求规模,品牌很有可能也会被规模化反噬。

而面对在乐乐茶直营门店遍布的江浙两地放开加盟,是否会造成“自己人卷自己人”的疑问时,乐乐茶合伙人事业中心负责人也坦言,“这是很多品牌面临的一个无解难题。一方面,品牌要发展,开店自然要多,另外一方面,众多加盟商挤在一个区域,自己人卷自己人,在所难免。”

不过,针对于同一地区门店加密的难题,乐乐茶也给出了自己的独特“解法”。

乐乐茶合伙人事业中心负责人表示,开店普遍有两种形式,一是老加盟商不断复制门店,二是总部不断通过招募大量的加盟商,而乐乐茶坚定选择前者。相比于招募新的加盟商,乐乐茶更偏向于培养超级加盟商。未来,乐乐茶也将会在政策层面,客户分级管理层面,支持老加盟商不断复制。

“希望在两年之内,培养出若干名门店规模在20家店以上、营收过亿的大加盟商。”乐乐茶合伙人事业中心负责人如此表述。

四、结语:

要说餐饮行业最卷的品类,新茶饮必定榜上有名。

过去,大家卷产品、卷营销,现在卷速度、卷规模。很多品牌似乎被裹挟着加入到了这场规模化的竞争中。

诚然,加盟是帮助品牌实现规模化扩张的重要途径,但在红餐网看来,门店数量和市场规模从来不是评判一个品牌是否成功的唯一标准。而当其它对手都在舍命狂奔时,一个品牌能在混乱的市场竞争中保持清醒、保持敬畏,可以称得上是难能可贵的品质。

这或许,也是投资人、加盟商会青睐乐乐茶的原因之一。

都说七年之痒,很多餐饮品牌在发展多年后几乎都会遇到增长瓶颈。如今,即便是在新茶饮市场规模争夺战激战正酣的眼下,创立了七年的乐乐茶还是稳扎稳打,在加盟的第一阶段交出了一份不错的成绩单。

至于乐乐茶未来能走多远,红餐网将持续关注。