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楚天都市报讯 （记者郭姗姗）菜单上的菜名起得太文艺，往往会让食客看不懂。昨日，吴小姐称在餐厅点菜时，看到一道名为“汉口印象”的菜名颇有情调，没想到端上桌的竟是一盘油炸的小鱼小虾。
“我是汉口人，一看这‘汉口印象’，以为是一道极精致的新菜。”吴小姐昨日在网上请教网友这道菜的名字是否成立。记者根据吴小姐提供的线索，找到了位于武昌八一路上的餐厅。餐厅经营者介绍，老汉口人最喜欢晚饭时炸上一盘小鱼小虾，尤其是夏日用来佐酒，充满了老汉口的餐饮文化，因此取名“汉口印象”。
武汉商业服务学院餐饮教授认为，此菜取名有据可循：江汉平原是鱼米之乡，小鱼小虾是河水活鱼才能做成的菜肴，老汉口人确实爱吃这个菜，比鸭脖子的受欢迎度还要高。但做老汉口地道的“小鱼小虾”并不容易。最好采用洪湖小银鱼和小青虾，鱼虾要裹上加了蛋黄的面糊，炸成外酥里嫩，才是真正的汉口印象。
武汉市餐饮协会表示，每年都有食客因为“菜名与菜品不一”而投诉，主要原因是菜品取名时太注重抽象表达导致顾客期望值与实际菜品不符。因此建议文艺化、抽象化取菜名时，应在菜单上标示各种原材料，便于顾客查看点菜。
“我是汉口人，一看这‘汉口印象’，以为是一道极精致的新菜。”吴小姐昨日在网上请教网友这道菜的名字是否成立。记者根据吴小姐提供的线索，找到了位于武昌八一路上的餐厅。餐厅经营者介绍，老汉口人最喜欢晚饭时炸上一盘小鱼小虾，尤其是夏日用来佐酒，充满了老汉口的餐饮文化，因此取名“汉口印象”。
武汉商业服务学院餐饮教授认为，此菜取名有据可循：江汉平原是鱼米之乡，小鱼小虾是河水活鱼才能做成的菜肴，老汉口人确实爱吃这个菜，比鸭脖子的受欢迎度还要高。但做老汉口地道的“小鱼小虾”并不容易。最好采用洪湖小银鱼和小青虾，鱼虾要裹上加了蛋黄的面糊，炸成外酥里嫩，才是真正的汉口印象。
武汉市餐饮协会表示，每年都有食客因为“菜名与菜品不一”而投诉，主要原因是菜品取名时太注重抽象表达导致顾客期望值与实际菜品不符。因此建议文艺化、抽象化取菜名时，应在菜单上标示各种原材料，便于顾客查看点菜。
本文来源：荆楚网-楚天都市报
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王晓易_NE0011
