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黑豆怎么吃最健康?推荐3种营养吃法

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只要将黑豆用水泡4小时左右,然后用榨汁机榨汁,去掉黑豆渣,煮沸就可以了,这样既保持了黑豆原本营养又不失其本真的口感。

(原标题:黑豆怎么吃最有营养?推荐3种黑豆营养吃法)


  黑豆,顾名思义,是豆科植物大豆的黑色种子,也是很常见的食物。黑豆的营养价值很高,富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。此外,它还具有排脓拔毒、消肿止痛等功效,能防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。它的作用在很久以前就有所突出了,《本草纲目》中就有提过:“黑豆八肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”,由此可见,黑豆对人体健康是很有益的。

  在日常生活中,我们食用黑豆的方法也有很多,但是,吃黑豆也是很有讲究的,需要注意两点:

第一、黑豆不宜空腹吃。空腹吃会刺激胃壁引起胃肠道刺激反应症状。

第二、黑豆必须煮熟了才能吃。因为生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的促甲状腺素,只有煮熟了这些物质才不会影响身体健康。

食用黑豆的方法中,以下几种食用方法更有营养:

1、黑豆浆:只要将黑豆用水泡4小时左右,然后用榨汁机榨汁,去掉黑豆渣,煮沸就可以了,这样既保持了黑豆原本营养又不失其本真的口感。

2、黑豆炖汤:这既是一道美味佳肴,又能够最大程度吸收黑豆的营养,例如黑豆鸡爪汤能补血养颜、黑豆桂圆大枣汤能够健脾补肾、黑豆何首乌红枣汤能够补肝肾益精血、黑豆海带汤能活血利水祛风等,都是很有营养价值的。

3、下酒炒黑豆:将黑豆浸泡一晚,如要调味,可先在泡豆子的水中调好,如糖,盐,辣椒粉,胡椒等,隔天将黑豆沥干,放烤箱中烤干,烤到香味出来,放凉后干燥储存就可食用,味道鲜美。

  总之,黑豆对人体健康是十分有益的,尤其是对于高血压、心脏病患者来说,常食黑豆能软化血管、滋润皮肤和延缓衰老。

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