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网易娱乐8月19日报道 上周日晚，湖南卫视《天天向上》最新一期“凉菜的夏天”节目播出，演员刘雅瑟携手黄雅莉、熊梓淇、吴宣仪、李子璇、梁靖康等众嘉宾共同助阵。节目中，刘雅瑟不仅化身小厨娘亲自下厨打造地道湖南特色凉菜，并携手大张伟挑战制作颇负盛名的凉菜顺德鱼生，初次合作的俩人现场贡献了不少节目笑料。
凉菜江湖，百花齐放，本期节目开始，众嘉宾相互交换自制家乡凉菜。为了凸显各自凉菜的“厉害感”，大家纷纷卖力推销，刘雅瑟更是神秘地表示：湖南人每家每户都吃过，说起凉菜不会第一时间想到，但每个人都知道它，制作过程是所有凉菜里面做复杂的。虽然这道凉菜描述已经十分含糊且不明觉厉，却还是被汪涵老师瞬间真相：捆鸡！一旁的黄雅莉忍不住打趣：她想了很久这个答案大家一定猜不出来，（所以）放肆描述，令刘雅瑟哭笑不得：我的凉菜凉了。
相互交换完自制凉菜，根据名厨提供的大师菜谱和食材，大家需两两搭档分别制作一道凉菜。刘雅瑟搭档大张伟临时组成“大雅组合”，共同制作顺德鱼生。化刺薄切鱼生时，因为鱼肉含有刺不好薄切，刘雅瑟大呼太难，大张伟立马上手薄切变块切，让一旁的汪涵和刘雅瑟目瞪口呆脸，大老师亲授佛系切鱼法：既然咱们切不了太薄，那就切断的，咱们做不到的不要和它太较劲。get到大老师的佛系鱼生制作法之后，刘雅瑟秒进入状态，接着满血复活切鱼片，把各种调料一起摆放入盘，被高天鹤大赞“太米其林了”，场面十分欢乐。鱼片变鱼条，大雅组合也是很freestyle。等到顺德鱼生名厨上场，大雅组合的刀法和手法毫无悬念的被嫌弃了，听说大师切了三十多年，刘雅瑟佩服道：我才切三分钟，比不了。
正所谓无凉拌，不夏天，凉菜作为宴席中必不可少的菜肴，其制作工艺历史悠久，是中国餐饮文化中的重要内容。炎炎夏日，不如看着节目动起手，凉菜技能学起来！
本文来源：网易娱乐
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金舒_NBJ4322
