山西
一说起吃蔬菜，相信相当多的人的第一反应就是“多吃点青菜”，尤其更注重养生的中老年人的餐桌上，常常是一大盘清炒油麦菜或是一大碗水煮白菜，认为吃菜清淡少油就是健康的。
实际上，多吃蔬菜这件事，真不是量大就可以，关键在于吃的杂一点、经常换着吃，主要有3个要点。
第一：蔬菜每天3—5种，每周不少于10种
蔬菜不是只有绿叶菜。叶菜、瓜茄、根茎、菌藻、鲜豆类……不同蔬菜提供的营养各有侧重，颜色越丰富、种类越多样，餐桌上的营养拼图才越完整。
比较实用的目标是：一天凑够3-5种蔬菜，一周合计不少于10种。不用每顿都搞得很复杂，比如早餐加几片番茄或黄瓜，午餐青菜配菌菇，晚餐西兰花搭胡萝卜，种类就慢慢上来了。
记住一句话：别只买你习惯吃的“老几样”，每周换着买，比单纯加大一盘菜的菜量更重要。
第二：每天吃够300-500克，大约两捧到三捧
蔬菜的种类要杂，数量也不能少。成年人每天建议吃300-500克的新鲜蔬菜，直观一点，大约是双手两捧到三捧的量，注意是以做熟前的生重来计算。
同时尽量做到一日三餐餐餐有蔬菜，别把蔬菜全堆到晚上，早餐、午餐、晚餐都安排一点，这样更容易吃得杂吃够量。
此外，健康吃菜还有一个加分项，深色蔬菜最好占一半以上。比如菠菜、油菜、西兰花、胡萝卜、番茄、紫甘蓝等，颜色深一点，含有的营养素更丰富。
需要特别提醒的是，有些人不爱吃菜，常说“我多吃点水果不就行了？”。天天吃健康在这里告诉你，水果不能代替蔬菜，因为它们各有各的营养特点，它们不是“二选一”的关系，在餐桌上扮演着不同的角色。
其实，做到吃菜既杂又够并不难，比如早餐吃番茄、黄瓜、生菜，午餐来一份绿叶菜加一份菌菇，晚餐选一种深色蔬菜占一半，再来一种根茎或豆类蔬菜，每周买菜时刻意选几种平时不常买的蔬菜。
总而言之，健康吃菜，不只看吃没吃，还要看种类够不够、颜色丰不丰富、是不是餐餐都有，做到每天3-5种，每周不少于10种，每天300-500克，深色占一半以上，水果别替蔬菜顶班。你是这样吃菜的吗？点个赞转发给你的亲朋好友吧，关注天天听健康，方便每天学健康养生知识！
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