江苏
昨天是白露节气
白露一过
秋意彻底铺开
海水渐凉
海鲜最是肥美
经历开渔旺季，梭子蟹、对虾、八爪鱼、皮皮虾、花蛤、各类海鱼陆续进入最佳赏味期，肉质紧实、鲜甜无腥。
今天小编为大家整理了东方对虾的4道家常做法，原汁原味，鲜香味美，全家都适合享用，轻松做出地道海边鲜味。
白灼东方对虾
原汁原味 极致鲜甜
营养特点
白灼少油少调料，最大程度保留对虾的优质蛋白、钙、镁等营养，低脂高蛋白，清爽不厚重，老人小孩都适合。
做法要点
1. 新鲜东方对虾剪去虾须、虾枪，挑除虾线，冲洗干净。
2. 清水下锅，加入姜片、葱段、少许盐，烧至微沸。
3. 下入对虾，大火煮2‑3分钟，虾身通体变红、自然弯曲即可捞出。
4. 搭配姜醋汁蘸食，最大凸显海鲜本味。
小提示
切忌久煮，煮过头虾肉发柴。
油焖东方对虾
红亮入味 家常招牌
营养特点
短时焖制，虾肉营养流失少；咸甜适口，下饭一绝。油糖用量可控，家常吃法不油腻。
做法要点
1. 对虾处理干净，虾身轻划小口，方便入味。
2. 热锅少油，下入对虾煎至两面外壳红亮。
3. 加姜片爆香，放少许生抽、少许白糖、料酒，添少量清水。
4. 中小火焖2‑3分钟，大火收浓汤汁即可出锅。
蒜蓉蒸东方对虾
蒜香浓郁 鲜而不腻
营养特点
清蒸属温和烹饪，虾肉水分和营养保留充分；蒜香提鲜去腥，无需重油，秋日吃清爽无负担。
做法要点
1. 对虾开背去虾线，整齐平铺盘中。
2. 蒜末分两份，一份小火炒至金黄，与生蒜末混合，加少许生抽、食用油调成蒜蓉酱。
3. 蒜蓉酱铺在虾身上，水开后上锅大火蒸5‑6分钟。
4. 出锅撒葱花，淋少许热油激香。
萝卜丝炖大虾
汤鲜味美 温润养胃
营养特点
虾肉补充优质动物蛋白，萝卜富含维生素与膳食纤维，汤品清淡易消化，润燥滋养，很适合秋日食用。
做法要点
1. 大虾剪去虾须虾枪，挑出虾线，虾背轻划一刀便于出味，冲洗沥干；白萝卜去皮，切均匀细丝。
2. 锅中放少许食用油，下入姜片爆香，放入大虾，中小火两面煎，按压虾头煎出虾油。
3. 一次性加入足量滚烫开水，大火煮沸，煮至汤色变为奶白色。
4. 放入萝卜丝，保持中火炖煮6‑8分钟，煮至萝卜丝变软通透。
5. 根据口味加少量食盐调味，无需过多调料，出锅前撒少许葱花即可。
1. 优选鲜活对虾，现做现吃，鲜味最佳。
2. 虾线、虾须清理干净，务必彻底煮熟。
3. 海鲜自带鲜甜，烹饪少盐轻调味，不掩盖自然海味。
4. 低脂高蛋白，秋日食用清爽无负担。
东方对虾
肉质紧实饱满
自带清甜
简单烹制
便能成就一桌美味
不妨动手试一试
感受大海馈赠的鲜美
来源：赣榆发布
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