第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会-肖红伟教授：气候变化背景下产地应急烘干的问题挑战、应对策略及政策建议

青年志愿者行动是新形势下

报告内容

气候变化背景下产地应急烘干的问题挑战、应对策略及政策建议

气候变化导致收获期连阴雨、暴雨等极端天气频发，传统自然晾晒已无法保障粮食“颗粒归仓”。当前痛点包括：产后损失加剧、真菌毒素污染突出、产业链风险上升。然而，我国应急烘干能力严重不足，表现为机械化烘干率总体不高且分布不均、跨区移动设备缺乏、购机费用高且使用周期短、烘干中心用地审批难、能源配套成本高、环保监管严、运营效益差。技术与标准层面，烘干工艺粗放、智能化水平低、应急响应滞后，缺乏“耕-种-管-收-烘-储”一体化防灾减灾体系。针对以上问题，本研究提出了构建高效、低碳、柔性的应急烘干体系，核心方向包括：研发精准烘干工艺与智能调控技术，提升在线监测与自动控制水平；推广平急两用烘储协同设备、节能型烘干装备；建立跨区域联动调度机制，实现设备与信息共享；探索可再生能源与余热回收等绿色供能模式。政策建议方面：应加大财政金融支持，将应急烘干设备纳入补贴重点，给予低息贷款或贴息；健全应急响应机制，将烘干能力纳入防灾考核，建立区域性设备储备库和应急调度平台；完善用地与用电保障，优先保障烘干中心用地，执行农业生产电价，鼓励因地制宜多热源互补；强化科技与标准建设，设立专项攻关低温烘干、智能控制、霉粮检测等关键技术；修订完善作业与品质分级标准，严防霉粮入市。报告最后强调，产地应急烘干已从“可选项”变为“必答题”。需政策引导与技术支撑双轮驱动，同时增强烘干主体市场化获利能力，避免依赖补贴，确保体系长效稳定运行，筑牢粮食安全“最后一公里”。

专家介绍

肖红伟教授

中国农业大学工学院

肖红伟，男，博士，中国农业大学领军教授，博士生导师，2025年第12届亚太干燥会议和第20届全国干燥会议联合主席，入选了国家级人才计划，国际干燥科学与技术研究会秘书长，中国化工学会化学工程专业委员会干燥技术专业组副组长，农业农村部农业生产全程机械化专家指导组成员，中国农业大学“绿色智能干燥技术装备创新”青年科学家团队负责人。长期从事农产品和食品“绿色、保质、智能、精准”干燥加工技术与装备研究，发表SCI/EI论文350余篇，其中以第一/通信作者在《Journal of Cleaner Production》《Journal of Hazardous Materials》《Food Hydrocolloids》《Food Chemistry》等期刊发表SCI论文160余篇（16 篇先后入选Web of Science高被引论文，总被引次数18000多次，H-index 70）；主编外文著作3 部，参编8 部10 个章节；获国家授权发明专利50余项；任干燥领域权威期刊《Drying Technology》副主编、农业工程领域第一本国产SCI期刊《International Journal of Agricultural and Biological Engineering》编委和栏目主编、《Agricultural Products Processing and Storage》创刊副主编（Nature Springer出版集团），《农业工程学报》《Agriculture Communications》《Journal of Future Foods》等多个国内和国际期刊的编委；获得第51届日内瓦国际发明展金奖、第6届国际发明和创新大赛金奖、干燥研究杰出贡献奖等国际奖4 项，中国干燥行业50年发展历史回顾“干燥突出贡献奖”，获省部级科技特等奖和一等奖3 项，二等奖3 项，三等奖1 项；是Drying Technology评选的全球对干燥技术贡献最大的20位学者之一；连续5 年入选爱思唯尔中国高被引科学家；连续6年入选由斯坦福大学和爱思唯尔发布的全球前2%顶尖科学家榜单；为西北农林科技大学、南昌大学、南京农业大学等单位培养教授/研究员2 人，副教授/副研究员7 人（其中4 人次获得省杰青、省优青、省青年托举工程等省部级人才计划），讲师2 人；近5年培养的硕士生80%进入比亚迪、中芯国际、北方华创、三一重工、中联重科等上市企业或国家能源集团、航天科工集团、中航工业集团等头部国企。

实习编辑：杨琼；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心、湖南欧美同学会主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室、木本油料资源利用全国重点实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。

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北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。

为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社与海南大学、海南省农业科学院、海南热带海洋学院、江西农业大学共同举办的“2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2026年11月14-15日（11月13日报到）在中国 海南 海口召开。

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