河北
来源：市场资讯
（来源：永康人）
白露收残暑，清风衬晚霞
今天（9月7日）22时41分
我们迎来了秋季的第三个节气
——白露
古人以四时配五行
秋属金，金色白
故以“白”形容秋露，名曰“白露”
白露已至，此时暑热褪去，秋意渐长，昼夜温差增大，空气中日渐干燥，防燥润肺成了当下养生重点。民间素有“白露吃三白，一年病不来”的说法，茭白、莲藕、山药、白萝卜、百合、秋梨这类白色时令食材，正是养生佳品，适合润燥养肺。
9月7日上午，记者来到华丰菜场看到，各摊位时令蔬菜品种丰富，新鲜的莲藕、茭白、白萝卜被摆在醒目位置。摊主吕大爷介绍，眼下正是这批蔬菜口感、营养俱佳的时候。目前莲藕的价格在每公斤15元左右，茭白每公斤约18元，萝卜价格每公斤3元。市民徐女士正在挑选白萝卜：“这个季节的白萝卜比较清甜，炖汤是最合适的，我打算回家做一道萝卜炖牛肉。”
山药也是白露养生好物，能够益肺健脾，清蒸、煲汤、煮粥都合适。菜摊之上，铁棍山药、普通山药备货充足，售价在每公斤10元至20元之间，不少市民驻足选购。
除了鲜蔬，白色鲜果同样适合食补，如秋梨、龙眼。丽州南路的一家水果店内，秋月梨、香梨、苹果梨等品种齐全，秋梨价格普遍在每公斤15元左右。梨本就是滋阴润肺、舒缓秋燥的经典水果，在此提醒大家：秋梨偏寒凉，蒸熟炖煮食用更佳，减少寒气损伤脾胃。
白露食谱推荐
山药莲藕排骨汤
食材：排骨500g、粉藕1节、铁棍山药1根、生姜、葱结、盐少许，可选枸杞、白胡椒粉、葱花
做法：排骨冷水加姜酒焯水洗净。砂锅放排骨、莲藕、姜片，加开水小火炖一小时。放入山药再炖半小时，出锅前加盐调味即可。怕山药手痒记得戴手套，盐最后放，汤鲜肉糯。
白萝卜炖牛腩
食材：牛腩500g、白萝卜1根、生姜4片，料酒、盐少许
做法：牛腩冷水加姜酒焯水洗净。砂锅放牛腩、姜，加开水小火炖1小时，放萝卜再炖30分钟，出锅加盐调味。
百合莲子蒸雪梨
食材：雪梨1个、鲜百合1头（或干百合15克）、去芯莲子一小把（干莲子约15-25克）。辅料可选 ：黄冰糖或蜂蜜适量调味；也可搭配红枣、银耳、枸杞一同蒸制以丰富口感。
做法：莲子提前浸泡2小时以上，百合泡软。将莲子、百合放入蒸锅大火蒸熟；雪梨去皮去核切块（保留雪梨芯除外），与蒸熟的莲百合一起放入破壁机，加温水搅打成羹，出锅前调入适量蜂蜜或白糖即可。
融媒记者：应雨虹
融媒编辑：应雨虹
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