北京
1995年春，兰州城关区皋兰路一间小型烘焙作坊开业。彼时西北烘焙行业起步较晚，本土品牌少、品类单一，市场潜力巨大。三十一年深耕实干，兰州爱里食品有限责任公司从方寸小作坊起步，搭建标准化生产体系，稳步拓展区域及全国市场，发展为集烘焙研发、生产、销售、消费体验于一体的西北本土标杆烘焙连锁企业。
守味求新 一炉麦香见证匠心传承
爱里九州中路生产车间作业规范有序，现代化生产全程保留手工烘焙的匠心温度。老员工白晓琴1999年入职，深耕企业二十余年，从一线工人逐步成长为班组领班、研发部门负责人。多年一线深耕让她技艺精湛，可精准判断面团醒发状态，分割、称重分毫不差，将严苛工艺化为职业本能。
经典毛毛虫面包是爱里原创招牌产品，研发团队通过反复试验、定制专用模具，攻克产品成型难题。这款产品核心配方、原料供应链长期稳定，关键夹心工序坚持手工搅拌。2002年上市的大列巴，甄选核桃仁、提子干等优质食材，口感醇厚、常年热销。
爱里坚持守正创新，组建专业研发团队，对接行业前沿技术，立足西北特色，历时三个月研发出青稞系列烘焙产品，将本土杂粮融入现代烘焙，契合健康低糖的消费潮流。
智严并举 全链条管控守护舌尖安全
爱里以严苛管控筑牢食品安全防线，生产车间设置更衣、消毒、风淋除尘等多重准入流程，从源头规避污染风险。企业品控体系持续升级，2020年斩获两项权威体系认证，2025年新增三项体系认证并获评“甘肃省绿色工厂”，实现生产规范化、安全化、绿色化全面升级。
企业推行全流程精细化管控，划分清洁区域、规范作业流程，高洁净区域每半小时巡检一次。车间实行人车分流、分区作业，岗位权责清晰，杜绝交叉污染。同时依托智能监测设备，生产数据实时接入“陇上食安”平台，实现全流程可追溯、可监管，保障食品安全透明可控。
企业严格执行原料采购、储存、领用、计量、记录“五专”管理制度，规范食品添加剂使用，所有原辅材料均达标，构建起源头、生产、终端全链条质控体系，全力守护群众舌尖上的安全。
情系乡土 深耕公益传递民企温度
深耕陇原三十一年，爱里品牌几经更名，“爱心为民”的初心始终未改。自2005年起，企业常态化开展福利院慰问、养老帮扶、社区捐赠等公益活动，累计志愿服务150余次，捐赠总额近800万元，以实际行动践行本土企业社会责任，把甜蜜与温暖传递到千家万户。
2012年起，爱里持续开展企业开放体验活动，与九州小学合作的毕业季烘焙体验活动颇具影响力。学生走进生产基地，观摩智能生产线、亲手制作点心，沉浸式感悟工匠精神。目前企业已举办近500场次开放活动，拉近了品牌与大众距离。
三十一年匠心深耕，兰州爱里从小作坊成长为全国性烘焙连锁品牌。立足“十五五”新起点，企业将持续扎根西北、深耕本土，打磨优质产品、优化暖心服务，坚守实业初心，助力本土烘焙品牌拓市升级，书写民企高质量发展新篇章。
兰州日报记者 陶奕冰
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