内蒙古
话说小编推荐过不少老店，从将近百年的老刘家泡馍，到十几二十年的各类小吃店。说实话老店一般不会踩雷，能长期经营一定有自己的独到之处。而今天要聊的这家，可以算得上推荐过最年轻的店铺，2024至今不过开店2年而已。那是什么原因值得小编冒着评论区可能被喷，也要好好说道说道这家店呢？
一 基本信息&环境
1 基本信息
10:30-21:00营业
一次性筷子、纸巾
店内总共8张桌子，店外饭点会不定量加座，目测饭点可满足至少50人同时就餐；
周围有大型停车场
大差市站下车，步行约350米左右，即可到店；
地铁6号线，大差市站，C口出站，步行200米左右可到店；
店内有洗手间
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环境
店内
从结构上看，店铺应该是老式居民楼改造而来，店内大约60平米左右，8张桌子，整体朴素大方。但室内灯具较少，就餐环境照明一般。
空调持续开放，加之是一层，店内比较凉爽；
不但桌子与地面都打理的很干净，洗手间也无异味，需要注意的是洗手间仅限小便。此外，每张桌子上都有纸巾；
店内总共4人，老板和一小哥收钱+打扫，老板娘和一大姐在厨房包饺子；
饺子均为现包，亲测饭点从点餐到上饺子，基本需要20分钟左右；
二 性价比&味道
1 性价比
还是先给结论，整体性价较高。
首先是量大实惠，小份饺子20个，16元，饺子个头适中（参考下图）。相比之下前段时间吃的城南饺子馆，同样是牛肉韭黄，小份15个，19元，个头并不比这家饺子大多少。
其次味道不错，薄皮大馅，肉质新鲜，货真价实，没有因为价格实惠糊弄事。
多说一句，这些年吃过不少店，刚开业量大实惠，做着做着就开始偷工减料。其实食客都不傻，都能吃的出来，长此以往就没人去了，慢慢店也就经营不下去。希望这家店能始终坚持品质，别学这些反面教材。
2
味道
小编点了2个小份，一份牛肉韭黄，一份羊肉胡萝卜。据说西葫芦虾仁鸡蛋也不错，但是去的时候卖完了，等二刷在评论区补充口感。
羊肉胡萝卜饺子，鲜香浓郁，膻味很淡，肥瘦比例大概是2:8，香气更足，汁水丰富。肉明显是手工剁的，保留了肉的纤维感，不像纯机器馅是软榻的泥糊口感。胡萝卜的自然甜味中和羊肉的部分油脂感，起到了提甜、解腻、增加口感层次的作用。
牛肉韭黄饺子，皮薄馅大，牛肉肥瘦比大概是3:7，肉香厚重，嚼起来有弹性。韭黄鲜嫩，带着清香味，大概占馅料的3成，既提供了清鲜的味道，又不会抢了牛肉主角的风头，整体吃起来清爽不腻口。
三 总结&建议
建议方面，首先是错峰抵达，尽量下午1点以后，或者晚上7点以后到达。亲测周末中午12点客流量较大，基本需要等位10-15分钟，再加之后厨现包人手有限，从点餐到上桌还得20分钟左右；其次，量大别贪多，正常饭量的成年人基本小份足够，如果还欠一点，最多再加个凉菜拼盘绝对够吃。
不足的地方，主要是店内照明，由于是民居改造，虽说室内不至于看不清楚，但整体不是很敞亮，白天有种雾蒙蒙的感觉。就是那种晚自习在教室写作业与回家坐在台灯下的区别，后期最好能加装射灯或常亮灯。
整体来看。这家新晋饺子馆属于性价比较高，实惠量大，味道不俗的类型。也许没有很多老店独树一帜的爆款（比如马茹杂拌饺子的多样口感，比如城南饺子微麻的馅料搭配后劲带甜的汤底等等），但贵在用料扎实，皮韧馅鲜，食材新鲜，在同价位里绝对是较高水准的存在。就如同店名一样，或许不是年级里极少数天才型选手，但稳扎稳打，持续进步，一定是班里的三好学生。
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