“白露4不吃，吃了难安康”，9月7号白露，哪4不吃？精神饱满过秋

“白露4不吃，吃了难安康”，9月7号白露，哪4不吃？精神饱满过秋

“蒹葭苍苍，白露为霜”，白露，作为二十四节气中的第十五个节气，即将来到，具体时间是在9月7号白露的到来，意味着天气逐渐转凉，昼夜温差加大。因此大家要注意身体的养护，吃好，做好，健康过秋。

民间有“白露4不吃，吃了难安康”的说法，究竟是哪“4不吃”呢？让我们一起来一探究竟，争取精神饱满地度过这个秋天。

第一不吃；西瓜

老话：秋瓜坏肚。 西瓜性寒，白露之后脾胃阳气减弱，再吃西瓜、甜瓜这类寒凉瓜类，容易腹痛腹泻、寒气积在体内。尾茬西瓜口感变差，尽量少吃。

建议吃丝瓜。老话：秋败丝瓜胜良药。鲜嫩丝瓜是白露应季菜，适合缓解秋燥；秋后昼夜温差大，嫩丝瓜汁水足、清润，能润燥、通便、清热化痰，对付白露口干、嗓子干很合适。

推荐吃法，丝瓜炒油条。丝瓜清甜，油条吸满汤汁，下饭很不错。

食材：嫩丝瓜 2 根、油条 2 根、大蒜 3 瓣、生姜 2 片；盐、蚝油少许、水淀粉少量

步骤：

1. 丝瓜去皮，切滚刀块；如果瓜瓤粗老，去掉部分瓜瓤。切好清水泡 2‑3 分钟，防止发黑。油条切 3‑4 厘米长段。蒜切末，姜切片。
2. 热锅少油，下姜片、蒜末爆香，倒入丝瓜大火翻炒 1 分钟至微微变软。
3. 加小半碗清水，盖上锅盖焖 1‑2 分钟，把丝瓜焖到半熟。
4. 调味：少许盐、1 勺蚝油，可放一点点白糖提鲜。淋入薄水淀粉勾个薄芡，汤汁微微浓稠即可。
5. 关键一步：下入油条，大火快速翻拌 10‑15 秒，马上出锅。不要久焖，油条吸满汤汁就好，时间长会软烂散掉。

第二不吃：茄子

老话说的好“秋败茄子似毒药”，白露到，不是所有茄子都不能吃！老、苦、霜打茄子少吃；鲜嫩茄子正常能吃。

表皮发皱、捏着发硬、籽多籽硬、吃着发苦的这样的茄子不要吃。 老茄子茄碱（龙葵素）升高，吃多容易恶心、胃痛、拉肚子浙江健康教...。

只要吃出苦味，整份直接丢掉，加热也去不掉毒素。

鲜嫩紫亮、捏着有弹性、茄蒂鲜绿、不发苦的茄子，可以放心吃。

建议吃莲藕。老话：荷莲一身宝，秋藕最补人。白露秋燥重，白色入肺，莲藕是白露第一润燥食材。

生藕偏凉，熟藕偏温，中老年人白露优先吃熟藕，少生吃凉拌生藕。

推荐吃法，莲藕花生排骨汤。汤鲜温润，不燥不腻，健脾润燥，白露很适合喝。

食材：排骨 500g、粉藕 1 节、红皮花生 80g、生姜 4 片；盐、白胡椒粉少许。

步骤：

1. 排骨焯水 排骨冷水下锅，放 2 片姜、少许料酒，大火煮开，撇干净浮沫，继续煮 2 分钟捞出，温水冲洗干净。 不要用冷水冲焯好的排骨，肉质会紧缩发柴。
2. 花生洗净；莲藕去皮，切滚刀大块，切好泡清水，防止氧化发黑。
3. 砂锅放入排骨、姜片、花生，加足量开水，大火烧开。
4. 转小火盖盖慢炖 40 分钟。
5. 放入莲藕块，继续小火炖 30 分钟，炖到藕软糯。
6. 出锅前加盐、一点点白胡椒粉调味即可，不用放味精鸡精。

第三不吃：生姜

老话：一年之内，秋不食姜不是炒菜完全不能放姜！忌大量吃姜、忌喝姜茶，不吃腌姜、泡姜、糖姜、嚼鲜姜片，不要拿姜当小菜吃。

白露秋燥重，秋天讲究 “收敛养阴”，生姜辛温发散，吃多会加重燥气，耗伤津液，容易口干、嗓子疼、干咳、便秘上火

做菜煲汤放2‑4 片生姜去腥，这个量很小，用来中和食材凉性，不受 “秋不食姜” 限制。

建议吃鸭肉。白露宜吃鸭，老鸭胜补药。鸭肉是秋补第一肉。

鸭肉性偏凉，滋阴润燥，白露讲究清补不猛补，老鸭最适合，补而不上火，专门对付秋燥口干、咽喉干、皮肤干。

嫩鸭适合红烧爆炒，煲汤要用老鸭。

推荐吃法，山药百合老鸭汤。白露清补汤，滋阴润燥、健脾安神，秋燥口干、睡不踏实很适合。

食材：老鸭半只、铁棍山药 400g、干百合 30g、生姜 5‑6 片、陈皮一小瓣（可选）、盐少许。

制作步骤：

1. 老鸭焯水 老鸭剁块，冷水下锅，放 2 片姜、少许料酒，大火煮沸，撇干净表面浮沫，再煮 3 分钟捞出，用温水冲洗干净。
2. 砂锅放入鸭块、剩余姜片、陈皮，倒入足量开水，大火烧开。
3. 转最小火，盖上盖子慢炖 60 分钟，把鸭肉炖到八分熟。
4. 干百合泡洗干净；山药去皮切滚刀块。先下百合，再放山药块，继续小火炖 25‑30 分钟。
5. 炖至山药软糯，出锅只加盐调味即可，不用放鸡精味精。炖好把表面浮油撇掉，喝着不腻。

第四不吃：螃蟹

虽然秋季是螃蟹肥美的季节，但蟹肉性寒，且体内容易携带细菌。如果处理不干净或生吃，很容易引起肠胃不适甚至寄生虫感染，必须彻底做熟后再吃。所以在白露时节，对于海鲜发物还是要谨慎食用。

建议吃秋梨。白露润燥果，秋梨润秋燥。老话：白露梨下肚，秋燥全打住。秋梨是白露应季水果，生津润肺，对付秋天口干舌燥、嗓子干痒、干咳、皮肤干燥。

推荐吃法，冰糖银耳炖秋梨。白露秋燥嗓子干，做一锅冰糖银耳炖秋梨，一碗下去，缓解口鼻干燥，非常适合白露时节。

食材；秋梨 1 个、干银耳 1 小朵、干百合 15g（可选）、冰糖少量；清水适量

步骤：

1. 银耳冷水泡发 1 小时，剪去根部黄色硬蒂，撕成小朵；干百合泡 10 分钟。
2. 秋梨冲洗干净，去核切块，保留梨皮。（脾胃特别差可以去皮）
3. 锅中放入银耳、百合，加足量清水，大火烧开，转小火慢炖 25 分钟，把银耳炖出胶质。
4. 放入梨块，继续小火炖 15‑20 分钟。
5. 最后放少量冰糖，融化即可关火。不要放太多糖。

白露时节，遵循“4不吃”的原则，是古人智慧的结晶，也是对我们身体健康的一种呵护。让我们在这个季节里，合理饮食，避开这些不利于健康的食物，精神饱满地迎接秋天的到来。毕竟，只有身体健康，才能更好地享受生活中的每一个美好瞬间。希望大家在白露之后都能健健康康，度过一个愉快的秋天！