椰？这盘鸡有点不一样！

海南，素有“椰岛”之美誉。在这片蔚蓝与翠绿交织的土地上，拥有着广袤的椰林资源，也有诸多特色农产品。

椰林鸡

椰林鸡，这道美食既传承了海南文昌鸡的经典风味，又因椰林生态养殖的独特模式焕发新彩。

椰林禀赋+科学养殖 铸就独特品质

海南省椰林总面积超50万亩，其中文昌市椰林面积约28万亩，成片的椰林灌丛为家禽养殖提供了优质的生态空间。同时，作为椰林鸡的风味本源，也是海南名禽的文昌鸡，其品种是来自文昌市潭牛地区农家土鸡，经过多年科学提纯、复壮，保留的纯正的品种血统。

巧借这份自然禀赋，当地将传统养殖精髓与椰林生态环境深度融合，不仅创新培育出椰林鸡这一特色美食，还实现了椰林资源的高效利用与家禽养殖产业的生态化升级——在养殖前期，保留文昌鸡“野性”的觅食特点，鸡群可在椰林灌丛间自然牧养，饮甘露、沐日光，自由采食昆虫、草籽与青草。后期则采用集约化离地笼养模式，选用农家碎米、米糠、花生饼、番薯干等原料科学配制熟料饲喂，提升风味品质的同时，又严格把控食品安全。

养殖场

为保障产品品质，在养殖时会为每一只文昌鸡佩戴脚环或二维码，这枚专属“身份证”实现了养殖、加工、流通全流程的来源可查、去向可追。

“椰林散养+科学笼养”的模式，品种纯、养得好、采食特、日龄足、出品严的核心优势，最终造就椰林鸡皮薄骨酥、肉嫩香甜的独特口感，成为享誉海内外的海南特色美味。

本味吃法承载饮食文化底蕴

海南得天独厚的椰林资源影响了其农业活动，也深刻塑造了当地人清淡鲜美的饮食口味。

椰林鸡以白切和盐焗最具代表，制作简单却能最大程度保留其本味，成为餐桌上必不可少的一道身影。白切鸡反复烫3次并小火煮10分钟，再涂抹花生油，放凉切片后辅以小青桔汁、香菜等拌成的调料，而椰林盐焗鸡则是用油纸包裹，中高火加热便可食用，入口焦香浓郁、原汁原味。

产业发展结硕果经济效益节节高

如今，依托成熟的养殖模式、独特的产品风味与完善的产业链布局，椰林鸡产业已形成规模化发展格局，成为海南农产品经济增长的重要板块。目前，椰林鸡年销量已达1800万只，年销售额稳定在6.5亿元左右，产业发展成效显著。

除此之外，椰林鸡产业还实现了国内市场与海外市场的双拓展，覆盖北上深港等生鲜店，并与多家餐饮企业建立长期合作，成为高端餐饮的特色食材。这既提升了海南农产品的知名度，也为当地养殖农户与企业带来了稳定的经济收益，助力乡村产业振兴。

多维创新谋发展赋能产业新升级

为推动椰林鸡产业向高质量、高端化迈进，中国国际农业投资有限公司（以下简称“中农投”）与海南传味文昌鸡产业股份有限公司（以下简称“传味”）达成深度战略合作。双方以品牌赋能、科技助力、产品升级、市场拓展为核心，推出一系列创新举措，构建起椰林鸡产业全新发展生态，让这一海南特色农产品焕发更强活力。

在品牌赋能方面，推进“中农鲜语”与“中农香见”双品牌战略，以“资源共享、差异定位、协同赋能”构建发展格局，并与传味联名推出椰林盐焗鸡、椰林文昌鸡两款产品。同时，积极组织参展全国糖酒商品交易会、上海进博会等展会，依托央企信誉提升品牌知名度，升级品牌视觉形象以强化市场认知。

在科技助力方面，中农投将食品安全与可追溯体系作为核心社会责任，正联合第三方机构搭建数字化溯源系统，实现椰林鸡从养殖、加工到配送的全程可控可查。这一系统既为餐饮企业降低了食安风险，也增强了消费者的信任度。与此同时，企业推广可降解包装、优化物流路径，切实践行绿色可持续发展理念。

在产品升级方面，依托双品牌的差异化定位，企业将“椰林散养”的生态优势转化为可感知的产品标准，通过全程冷链保鲜与严格品控，强化了高端生鲜产品认知，也助力合作餐饮品牌提升菜品品质与自身形象。

在市场拓展方面，中农投凭借大数据分析餐饮市场与生鲜消费趋势，为椰林鸡产品创新研发提供科学指导。同时，企业与行业协会深度合作，开展产品品鉴会、冠名有影响力的餐饮类大会，邀请名厨与行业专家打造椰林鸡创新菜品，为餐饮企业提供定制化食材解决方案，推动椰林鸡走进更多消费场景。

从椰林间的生态养殖，到全产业链的规模化发展，再到品牌、科技、产品的多维创新，海南椰林鸡不仅诠释了海南特色农产品的创新发展路径，更成为海南依托本土资源推动乡村产业振兴、打造农产品品牌的生动实践。未来，随着各项创新举措的落地实施，椰林鸡产业将迎来更广阔的发展空间，成为海南向全国、向世界展示特色农产魅力的重要名片。