湖北
导读：夏天，记得少吃猪鸡肉，多吃这3种肉，低脂高蛋白，清补不上火！
如今已经热得让人喘不上气，身体比天气更诚实——食欲下降、浑身乏力、动不动就上火长痘。很多人这时候还在猛吃猪肉鸡肉，殊不知这两样一个油腻一个燥热，越吃越难受。
入夏后真正该端上桌的，是这三种肉：鸭肉、鱼肉、鸽肉。它们低脂高蛋白，清补不上火，吃完腿脚有劲，身材还不走样。下面直接上做法，照着做就行。
一、鸭肉——夏天的"天然灭火器"
鸡肉性温，吃多了口干舌燥、心烦上火。鸭肉恰好相反，性凉，能清热润燥、利水消肿。鸭肉蛋白质丰富，脂肪含量低，富含B族维生素和微量元素硒，特别适合夏季补虚而不上火。
啤酒鸭炖腐竹
食材： 鸭肉半只、腐竹一把、青红椒各两个、啤酒一罐、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖
做法：
鸭肉剁小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出沥干。
锅中少油，下鸭肉煸炒至表面微黄、逼出油脂。
加入姜蒜、八角、香叶炒香，调入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
倒入一整罐啤酒，加开水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟。
腐竹提前泡软，放入锅中再炖15分钟。
青红椒切块，大火收汁时倒入翻炒，撒葱花出锅。
鸭肉炖到软烂入味，腐竹吸满汤汁，夏天吃这一锅，比任何凉茶都解暑。
二、鱼肉——白肉之王，腿脚有力的秘密
鱼肉高蛋白、低脂肪，深海鱼还富含Omega-3脂肪酸，抗炎降脂、保护心脑血管。夏天出汗多，蛋白质流失快，鱼肉是补回来最快、最不给身体添负担的选择。
红烧黄骨鱼
食材： 黄骨鱼500克、青红辣椒各两个、姜蒜、葱花、生抽、老抽、蚝油、料酒
做法：
黄骨鱼处理干净，两面划刀，抹少许料酒腌制10分钟。
热锅凉油，鱼下锅煎至两面金黄，盛出备用。
锅留底油，爆香葱姜蒜、青红辣椒。
鱼回锅，加生抽、老抽、蚝油，倒入适量清水，中火焖煮4分钟。
大火收汁至汤汁浓稠，撒葱花出锅。
黄骨鱼刺少肉嫩，老人小孩都能放心吃。一周吃两到三次，补钙强骨，腿脚比不吃鱼的人明显有劲。
三、鸽肉——"一鸽胜九鸡"，温和清补不上火
很多人不知道，鸽肉几乎没有肥油，低脂高蛋白，性质温润清补，比鸡肉更适合夏天。老话说"一鸽胜九鸡"，不是夸张，是实实在在的营养差距——鸽子肉蛋白质含量高达22%以上，脂肪却只有鸡肉的三分之一。
冬瓜炖乳鸽
食材： 乳鸽一只、冬瓜300克、姜片、红枣、枸杞、盐适量
做法：
乳鸽洗净剁块，冷水下锅焯水捞出。
冬瓜去皮切大块，不要切太小，炖煮后口感更好。
砂锅加足量清水，放入鸽肉、姜片、红枣，大火烧开转小火炖1小时。
放入冬瓜，继续炖20分钟至冬瓜透明。
加枸杞、盐调味，再煮5分钟即可。
汤色清亮，喝下去微微出汗，全身毛孔都通畅了。夏天没胃口的时候，这一碗比什么开胃药都管用。
最后说几句掏心窝的话
夏天吃肉，核心就八个字：选对种类，控制总量。
每天肉类摄入控制在150克左右，烹饪优先选蒸、煮、炖、快炒，远离油炸红烧。搭配黄瓜、冬瓜、丝瓜这些应季蔬菜，清爽解腻，营养也更均衡。
猪鸡肉不是不能吃，但入夏后真该让位了。把鸭肉、鱼肉、鸽肉轮着上桌，你会发现——这个夏天，不上火、不长肉，腿脚还比去年有劲。
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