内蒙古
一晃立秋都过去了。
不少朋友是不是还按着夏天的吃法，顿顿贪凉。
前几天我就是，连着两三天凉拌菜、冰汤水往下灌。
结果身上闷闷的，吃饭也没有胃口，整个人懒洋洋提不起精神。
后来我慢慢调整日常饭菜，尽量多选应季的家常鲜菜。
不用买那些贵巴巴的滋补食材，咱们普通老百姓，吃好一日三餐最实在。
立秋之后的吃食讲究顺顺当当地调养。
平日里多吃些清爽，营养足的家常菜最合适。
今天就给大伙分享三道我家最近常上桌的小炒。
好吃下饭，做法一点不复杂，老人小孩都愿意动筷子。
好多人买菜的时候专挑稀罕菜，反倒忽略身边最普通的食材。
其实平价的时令鲜菜，搭配得当，日常所需的养分全都够用。
避开顿顿重油重辣、大鱼大肉的误区，简简单单炒菜，吃着舒服身体轻松。
一、丝瓜炒鸡蛋
食材清单
丝瓜一根，鸡蛋三个，少许葱花，盐，一点点食用油。
步骤
1.丝瓜削掉外皮，冲洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗里面，加一点点盐打散。
2.锅里倒油，油温热倒入蛋液，定型之后划成小块盛出来备用。
3.同一口锅不用洗，放葱花爆香，下入丝瓜中小火翻炒两三分钟。
4.丝瓜炒到微微透亮，倒回鸡蛋，撒上适量盐，翻匀立刻关火出锅。
我之前炒丝瓜总容易发黑出水。
后来摸索出来窍门，不要切好丝瓜长时间泡水里，现切现炒。大火快炒，成品翠绿鲜亮，口感软嫩清甜。
丝瓜水分充足，口感温润，配上鸡蛋鲜香，荤素搭在一起，吃着不油腻。
小贴士
肠胃偏弱的人别一次吃太多，一次小半根刚刚好。
二、青椒炒土豆
食材清单
中等土豆两个，青椒一个，火腿肠两根，蒜末，盐，少许生抽。
步骤
1.土豆削皮切成薄片，清水淘洗两遍冲掉表面淀粉。青椒掰成小块，火腿肠切斜片。
2.锅中放油，先下土豆片，小火慢慢翻炒，炒到土豆片边缘微微透亮。
3.放入蒜末、火腿肠稍微煎一小会儿，接着倒入青椒。
4.淋一点点生抽，放少许盐，全部翻炒均匀，青椒断生就可以装盘。
这道菜是我家孩子最爱的一道菜。
土豆片千万别切太厚，厚了不容易熟透，炒久了外皮还容易焦。
土豆饱腹感很强，青椒增添清爽口感，火腿肠提鲜，三样凑一块味道丰富，特别适合当做家常菜。
小贴士
血压偏高的朋友，火腿肠少量放，少吃一点解解馋就好。
三、蒜苗炒腊肉
食材清单
一小块腊肉，一把新鲜蒜苗，少许干辣椒。
步骤
1.腊肉先上锅蒸十分钟，取出切成薄片。蒜苗清洗干净切成段，蒜白和蒜叶分开放。
2.干锅下入腊肉，小火慢慢煸出油。油脂逼出来之后放干辣椒、蒜白先炒片刻。
3.最后倒入蒜苗叶子，快速翻炒，炒至蒜苗变软直接出锅。
不用额外放盐，腊肉本身自带咸味。
我一开始直接生炒腊肉，又硬又咸很难下咽。
蒸过之后再来炒，肉质松软鲜香，口感一下子就上来了。
腊肉油脂厚重，蒜苗独有的清香刚好中和油腻，吃起来香而不闷。
小贴士
消化不好的长辈浅尝几口就行，不要一次性吃很多。
咱们过日子，一日三餐不用搞得多么花哨。
立秋之后的一日三餐，尽量多安排清爽适口的菜肴。
不用盲目跟风买各式各样的补品，把平价鲜菜安排好，一家人吃得舒心安稳。
这三道菜都是我平日里反反复复实操出来的家常口味。
步骤简单，耗时不长，下班买菜顺手就能配齐食材。
平日里避开顿顿生冷、重油厚味的饮食习惯。
顺应时节好好吃饭，吃得舒服，日子自然过得舒坦。
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